Laks på salat, Lammeryg og salat med flødemarinade, Påskeæg

• Forret

  

  Laks på salat

  Lav opskriften 1 gang

  45 min

  14 ingredienser

  Forret til 4

  • 3 dl broccoli i små buketter og stokken i tynde skiver (ca. 150 g)
  • 0,5 liter vand
  • 2 dl friske eller optøede frosne fine ærter (ca. 100 g)
  • 0,75 liter feldsalat i buketter (ca. 50 g)
  • 0,25 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 8 skiver fersk laksefilet - uden skind, tyndtskåret (ca. 200 g)
  • 2 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
  • 4 spsk rasp
  • 1 dl hakket frisk kruspersille
  • 2 små knuste fed hvidløg
  • 0,5 tsk groft salt
  • Tilbehør
  • 100 g ristet landbrød
  • 4  halve limefrugter

• Hovedret

  

  Lammeryg og salat med flødemarinade

  Lav opskriften 1 gang

  60+ min

  14 ingredienser

  Hovedret til 4

  • 1  dobbelt lammeryg med fedtkant - midterstykket (ca. 1½ kg)
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • Flødemarinade
  • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
  • 6  pillede store fed hvidløg
  • 0,5 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 1 dl hakkede friske krusemynteblade
  • Salat
  • 400 g kolde, pillede små kartofler
  • 200 g friske grønne asparges i mindre stykker
  • 400 g hvid ost i saltlage 3%, fx Arla Apetina® salattern persille/hvidløg
  • 0,5  agurk i skiver (ca. 200 g)
  • 100 g rensede friske små spinatblade
  • Tilbehør
  • 360 g landbrød

• Dessert

  

  Påskeæg - far, mor og børn

  Lav opskriften 1 gang

  60+ min

  13 ingredienser

  Konfekt til 4

  • 400 g ren, rå marcipan
  • Far
  • 25 g blød nougat
  • 1 spsk cognac
  • 50 g flødeost naturel 25%, fx Buko®
  • 20  hele kaffebønner
  • 50 g mørk chokolade (ca. 70% kakao)
  • Mor
  • 50 g amarenakirsebær - uden lage
  • 50 g flødeost naturel 25%, fx Buko®
  • 50 g mørk chokolade (ca. 70% kakao)
  • 4  valnøddekerner
  • 2 børn
  • 0,75 dl chokoladelinser , fx mini m&m´s
  • 50 g hvid chokolade eller lys mælkechokolade
  • 1 spsk morgenmadsprodukt, fx coco pops

Forberedelser

Gode råd:
Laks på salat
I stedet for laks kan du bruge kammuslinger eller pillede tigerrejer. Persillen kan erstattes af basilikum.

Lammeryg og salat med flødemarinade
Du kan stege en lammekølle i stedet for lammeryggen. Køllen skal stege ca. 1 time og 50 min. ved 150°.

Påskeæg - far, mor og børn
Har du lyst til at supplere med andre slags konfekt, kunne det fx være hvid trøffel med lime eller blød nougat med hasselnødder.

Forberedelser af menuen