Muslinger med kryddersmør, Kalvebov med timian og hvidvin, Vafler med cremefraiche og solbærsyltetøj

Menu til 6 personer

Forret
Muslinger med kryddersmør

Lav opskriften 1 gang

30 min
12 ingredienser
Forret til 6

2 dåser muslinger (a ca. 250 g)

75 g blødt smør

1 spsk finthakket chalotteløg

2 små finthakkede fed hvidløg

3 spsk hakket frisk persille

2 spsk finthakkede hasselnøddekerner

3 spsk revet franskbrød (daggammelt)

2 tsk friskpresset citronsaft

0,75 tsk groft salt

friskkværnet peber

Tilbehør

90 g ristet flute

citronbåde
Hovedret
Kalvebov med timian og hvidvin

Lav opskriften 1 gang

60+ min
12 ingredienser
Hovedret til 6

1,25 kg kalvebov uden ben

10 g smør

0,5 liter tør hvidvin , fx riesling

7  gulerødder i grove stykker (ca. 400 g)

3  zittauerløg i grove stykker (ca. 200 g)

1  squash i grove stykker, fx gul squash (ca. 300 g)

25  friske timiankviste

0,5 liter Arla Karolines Køkken® Hvid mælkesauce 4%

2 tsk groft salt

friskkværnet peber

Tilbehør

1,5 kg kogte kartofler

2 dl hakket frisk bredbladet persille
Dessert
Vafler med cremefraiche og solbærsyltetøj

Lav opskriften 1 gang

45 min
11 ingredienser
Kage til 6 - ca. 40 hjerter

3 æg

250 g hvedemel (ca. 4½ dl)

0,5 tsk groft salt

1 tsk sukker

1,5 tsk bagepulver

1,5 dl mælk

1 dl pilsnerøl

0,5 tsk revet citronskal

3,5 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag

Tilbehør

4 dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 18%

200 g solbærsyltetøj

Forberedelser

Muslinger med kryddersmør
Man kan bruge kryddersmørret til at gratinere fast hvid fisk i stedet for muslinger. Beregn 50-75 g fisk pr. person. Filet af sø- eller rødtunge, skrubbe, torsk, pighvar eller havtaske er velegnet.

Kalvebov med timian og hvidvin
Et godt madbrød egner sig også godt til kalvebov med timian og hvidvin. Fx Langtidshævet brød.

Læs mere om rømertopfen her.

Vafler med cremefraiche og solbærsyltetøj
Vaflerne kan bages på forhånd. Læg dem i ét lag på en plade med bagepapir. Lun vaflerne ca. 4 min. ved 200° lige inden serveringen. De lune vafler smager også dejligt sammen med rørsukker og friskepresset citronsaft. Eller smurt med smør.

Se tilhørende madplan.