Nachos - majschips med ost, Andepaté med appelsinsalat, Honningglaserede æbler med mandelparfait

• Forret

  

  Nachos - majschips med ost

  Lav opskriften 2 gange

  30 min

  4 ingredienser

  Forret eller snack til 2

  • 1,5 dl mild salsa - krydret tomatsauce (ca. 200 g)
  • 100 g tortillachips, naturel (majschips)
  • 150 g Arla Karolines Køkken® revet Tex mex chili 24%
  • 1,5 dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 18%

• Hovedret

  

  Andepaté med appelsinsalat

  Lav opskriften 1 gang

  60+ min

  25 ingredienser

  Hovedret til 4 eller forret til 12

  • Andepaté
  • 2 stykker optøet frossen andebryst (a ca. 300 g)
  • 400 g magert kalvesmåkød
  • 100 g fersk spæk i mindre stykker
  • 1  æg (4 spsk sammenpisket æg)
  • 1 spsk hvedemel
  • 1,5 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
  • 0,5 dl friskpresset appelsinsaft
  • 1 tsk fintrevet citronskal
  • 0,5 dl cognac
  • 1,5 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 1,5 tsk rosa peberkorn i lage (røde krydderbær)
  • Dressing til appelsinsalat
  • 1,5 dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
  • 0,5 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
  • 1 tsk cognac
  • 0,5 tsk fintrevet appelsinskal
  • 0,25 tsk groft salt
  • Kartoffelkage
  • 800 g skrællede melede kartofler
  • 50 g smør - smeltet
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • Appelsinsalat
  • 2  stilke bladselleri (ca. 75 g)
  • 12 blade julesalat
  • 3  appelsiner i fileter (ca. 325 g)
  • 12  valnøddekerner

• Dessert

  

  Honningglaserede æbler med mandelparfait

  Lav opskriften 1 gang

  60+ min

  13 ingredienser

  Dessert til 4

  • Mandelparfait
  • 100 g mandler (ca. 1½ dl)
  • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
  • 1 dl sødmælk 3,5%, fx Harmonie® økologisk
  • 125 g sukker (ca. 1½ dl)
  • 1 spsk amaretto (mandellikør) , fx disaronno
  • 2,5 tsk citronsaft
  • Honningglaserede æbler
  • 5  æbler , fx coxorange eller belle de boskoop (ca. 625 g)
  • 100 g sukker (ca. 1¼ dl)
  • 50 g smør, fx Harmonie® økologisk
  • 1 spsk honning
  • 2 tsk fintrevet citronskal
  • Pynt
  • 25 g mandelflager
  • 4 tsk fintrevet citronskal

Forberedelser

Gode råd:
Nachos - majschips med ost
Opskriften skal tilberedes 2 gange - til 4 personer. Der er taget højde for det i indkøbslisten. Hvis man spiser noget, der er for stærkt, kan man neutralisere ved at spise lidt sukker. Det hjælper bedre end vand.

Andepaté med appelsinsalat
I stedet for julesalatblade kan man fx bruge hjertesalatblade.

Honningglaserede æbler med mandelparfait
Amarettoen kan evt. udelades. Tilsæt i stedet en ekstra spsk sukker sammen med det øvrige sukker.

Forberedelser af menuen