Ost med melonsalsa, Stuvet lammegryde med dild og rejer, Hvid chokolademousse med hyldeblomst

• Forret

  

  Ost med melonsalsa

  Lav opskriften 1 gang

  30 min

  11 ingredienser

  Forret til 4

  • Melonsalsa
  • 1  vandmelon båd (ca. 350 g)
  • 1 stykke agurk (ca. 10 cm) (ca. 150 g)
  • 1  grofthakket forårsløg (ca. 25 g)
  • 1 spsk citronskal
  • 1 spsk flydende honning
  • 0,5 tsk sambal oelek
  • 0,25 tsk groft salt
  • 200 g hvid ost i brik, fx Arla Apetina® classic
  • 1 liter rensede rucolasalatblade (ca. 50 g)
  • friskkværnet peber
  • Tilbehør
  • 100 g groft flute evt. ristet

• Hovedret

  

  Stuvet lammegryde med dild og rejer

  Lav opskriften 1 gang

  60 min

  15 ingredienser

  Hovedret til 4

  • 400 g lammekød i tern , fx af lammekølle
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet hvid peber
  • 4 dl vand
  • 2 dl tør hvidvin
  • 5  dildkviste
  • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% - bør omrystes
  • 2 spsk lys saucejævner
  • 1 bundt grønne asparges i mindre stykker (ca. 250 g)
  • 200 g optøede ekstrafine ærter
  • 200 g sukkerærter i mindre stykker
  • 1 dl finthakket dild
  • 200 g rejer i lage
  • Pynt
  • friske dildkviste
  • Tilbehør
  • 1 kg nye kogte kartofler

• Dessert

  

  Hvid chokolademousse med hyldeblomst

  Lav opskriften 1 gang

  60+ min

  9 ingredienser

  Dessert til 4

  • 75 g hvid chokolade
  • 2  pasteuriserede æggehvider (ca. 4 spsk)
  • 2 spsk sukker
  • 1,5 dl Arla Cheasy® Fraiche 6%
  • 1 spsk koncentreret hyldeblomstsaft
  • Grillede jordbær
  • 500 g jordbær i halve
  • 4 spsk sukker
  • 2 spsk hakkede friske pebermynteblade
  • Pynt
  • friske pebermynteblade

Forberedelser

Gode råd:
Ost med melonsalsa
Sambal oelek er meget stærk, så gå forsigtigt til værks med den. Honningen og sambal oelek"en kan erstattes af sød chilisauce - ca. 1 spsk.

Stuvet lammegryde med dild og rejer
Kombinationen af lammekød og rejer lyder ret speciel, men det smage vældig godt. At kombinere kød og skaldyr kender vi også fra den australske "Surf and turf", hvor det er oksebøffer der bliver serveret sammen med (jomfru)hummer.

Hvid chokolademousse med hyldeblomst
Hvid chokolade kan godt være lidt fad i smagen. Men sammen med den syrlige frache, bliver den mousse frisk og let i smagen. Du kan undlade at grille jordbærrene og blot vende dem med lidt sukker og mynte.

Forberedelser af menuen