Pandekagetrekanter, Kalvegryde med svampe og æbler, Bagte æbler med kanel og ingefær

• Forret

  

  Pandekagetrekanter med spegeskinke

  Lav opskriften 1 gang

  60+ min

  11 ingredienser

  Forret til 4

  • Dej
  • 10 g gær (1/5 pakke)
  • 0,25 liter mælk
  • 2  æggeblommer
  • 150 g hvedemel (ca. 2½ dl)
  • 0,5 tsk groft salt
  • 2  æggehvider
  • 2 spsk Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
  • 25 g smør
  • Tilbehør
  • 2 dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
  • 150 g spegeskinke i tynde strimler
  • 5  forårsløg i tynde ringe (ca. 75 g)

• Hovedret

  

  Kalvegryde med svampe og æbler

  Lav opskriften 1 gang

  45 min

  11 ingredienser

  Hovedret til 4

  • 25 g smør
  • 500 g kalvekød, fx kalvetyksteg i tern
  • 400 g rensede markchampignoner
  • 0,5 dl æblemost
  • 2,5 dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 38%
  • 1 spsk finthakkede friske timianblade
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 4  æbler i både, fx ingrid marie eller jonagored (ca. 500 g)
  • 1 dl finthakket bredbladet persille
  • Tilbehør
  • 1 kg kogte kartofler - groft moset

• Dessert

  

  Bagte æbler med kanel og ingefær

  Lav opskriften 1 gang

  30 min

  14 ingredienser

  Dessert til 4

  • 4  mellemstore danske æbler
  • Fyld
  • 0,5 tsk stødt kanel
  • 0,25 tsk fintrevet frisk ingefær
  • 75 g hakkede mandler eller hasselnøddekerner
  • 1 spsk kokosmel
  • lidt æble eller pæretern
  • 25 g smør
  • Kokoscreme
  • 2 dl yoghurt naturel
  • 3 spsk kokosmel
  • 0,75 spsk flormelis
  • kornene af 1/3 stang vanilje
  • 200 g Arla Karolines Køkken® Fromage frais 0,3%
  • Ristet marcipan
  • 75 g ren, rå marcipan
  • Pynt
  • friske mynteblade

Forberedelser

Gode råd:
Pandekagetrekanter med spegeskinke
Man kan også lave minipandekager (blinis) af dej. Læg ca. 1 spsk dej 4 steder i panden. Bag pandekagerne ca. 1 min. på hver side.

Kalvegryde med svampe og æbler
I stedet for kalvekød kan man bruge skinkesmåkød.

Bagte æbler med kanel og ingefær
Kokoscremen smager også dejligt til frugtsalat af blandet frisk og syltet frugt, fx kiwi, banan og ferskner.

Forberedelser af menuen