Pastrami med melon, kylling med rabarber, kransekagetærte

• Forret

  

  Pastrami med melon

  Lav opskriften 1 gang

  30 min

  11 ingredienser

  Forret til 4

  • Dressing
  • 1,5 spsk sherryeddike
  • 2 tsk honning
  • 0,25 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 2 spsk olie
  • 0,5 dl vand
  • Salat
  • 0,5  moden honningmelon eller netmelon (ca. 300 g)
  • 150 g hvidskimmelost 28% (50+)
  • 100 g pastrami i tynde skiver
  • 1  moden fast pære i tynde både (ca. 150 g)
  • Tilbehør
  • grissini (italienske brødstænger)

• Hovedret

  

  Grydestegt kylling med rabarber

  Lav opskriften 1 gang

  60+ min

  22 ingredienser

  Hovedret til 4

  • 1  frisk kylling (ca. 1200 g)
  • 0,5 tsk groft salt
  • 2 bundter persille (ca. 75 g)
  • 50 g smør
  • 0,5 dl vand
  • 0,5 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • Rabarber
  • 25 g smør
  • 400 g vinrabarber i 4 cm skrå stykker
  • 125 g sukker (ca. 1½ dl)
  • Flødedressing
  • 2 spsk friskpresset citronsaft
  • 5 tsk sukker
  • 0,25 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
  • Sauce
  • stegesky fra kyllingen
  • 2,5 dl Arla Karolines Køkken® Hvid mælkesauce 4%
  • evt. kulør
  • 0,25 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 1,75 liter hovedsalat revet i grove stykker (ca. 175 g)
  • Tilbehør
  • 1 kg nye kartofler

• Dessert

  

  Kransekagetærte

  Lav opskriften 1 gang

  60 min

  8 ingredienser

  Dessert til 6

  • 250 g færdig kransekagemasse
  • 0,5  æggehvide
  • 2 spsk flormelis
  • Fyld
  • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
  • 2 spsk flormelis
  • 0,5 tsk fintrevet appelsinskal
  • 3 spsk friskpresset appelsinsaft
  • 3  kiwifrugter i skiver eller 500 g frisk jordbær

Forberedelser

Forberedelser dagen før:
Bag selve kransekagetærten.
Skrab kartofler og opbevar dem tildækket med koldt vand i køleskabet.
Skyl salat og opbevar den i plasticposer egnet til madlavning.

Selve dagen:
Lav dressing til forret.
Klargør melon og anret forret.
Lav flødedressing.
Klargør kyllinger og steg dem.
Lav rabarber og lad dem trække.
Kog kartofler.
Anret salaten i 4 portionsskåle og anret herpå rabarber.
Lav kransekagetærten færdig.

Forberedelser af menuen