Rejesalat, Braiseret svinekød, Frugtsalat med frisk kokoscreme

• Forret

  

  Rejesalat

  Lav opskriften 1 gang

  45 min

  13 ingredienser

  Forret til 4

  • Dressing
  • 0,25 liter Arla Cheasy® Fraiche 6%
  • 2 tsk friskpresset citronsaft
  • 1 spsk finthakket, frisk dild
  • 1 tsk rørsukker
  • 0,5 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 1 dåse hvide asparges (ca. 425 g)
  • 200 g rejer frosne, optøede eller i lage
  • 1,75 liter salat revet i grove stykker, fx grøn krølsalat og rød egeløvssalat (ca. 150 g)
  • 200 g cherrytomater i halve
  • Pynt
  • friske dildkviste
  • Tilbehør
  • 150 g ristet toastbrød

• Hovedret

  

  Braiseret svinekød

  Lav opskriften 1 gang

  60+ min

  15 ingredienser

  Hovedret til 4

  • 550 g kæbeklump (grisekinder)
  • 2 tsk Arla Kærgården® Steg & Bag
  • 2 dl oksebouillon
  • 1 spsk rødvinseddike
  • 2 store fed hvidløg i tynde skiver
  • 250 g cherrytomater
  • 1 tsk herbes de provence - fransk krydderiblanding
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 3  porrer i skrå stykker (ca. 350 g)
  • 4 tsk lys saucejævner
  • 500 g frisk grøn pasta , fx fettuccine
  • 3 liter vand
  • 1 spsk groft salt
  • 100 g Arla Karolines Køkken® revet Pasta- & gratineringsost 30%

• Dessert

  

  Frugtsalat med frisk kokoscreme

  Lav opskriften 1 gang

  30 min

  7 ingredienser

  Dessert til 4

  • Kokoscreme
  • 0,5 liter yoghurt naturel
  • 6 spsk flormelis
  • kornene af 1 stang vanilje
  • 4 spsk kokosmel
  • Frugt
  • 500 g forskellig frugt, fx pære , æble, banan, appelsin, vindruer, ananas, melon, fersken og jordbær
  • 0,25 liter appelsinjuice
  • Pynt
  • friske mynteblade

Forberedelser

Gode råd:
Rejesalat
Dressingen kan tilsættes chilisauce og evt. lidt hvidløg. Undlad sukker, hvis du bruger sød chilisauce.

Braiseret svinekød
Det braiserede svinekød kan også spises med kartoffelmos eller ris. Har du lyst til en ekstra grønsag ved siden af retten, vil det passe godt med stegte peberfrugter i strimler.

Frugtsalat med frisk kokoscreme
Kom evt. 1 spsk hakkede mynteblade i kokoscremen. Creme kan også laves med en græsk inspireret yoghurt 2% eller 10%, fx ATEA®.

Forberedelser af menuen