Rejesalat med palmehjerter, Southern honey chicken, Pæredessert med lakrids

Menu til 4 personer

Forret
Palmitos con camarones - rejesalat med palmehjerter

Lav opskriften 1 gang

30 min
12 ingredienser
Forret til 4

Salsa golfdressing

2 dl Arla Harmonie® økologisk fraiche 9%

1 spsk ketchup

1 spsk mayonnaise

0,25 tsk groft salt

friskkværnet peber

1 dåse palmehjerter (a ca. 400 g)

300 g frosne, optøede rejer eller i lage

150 g salat, fx romainesalat og iceberg

2 blommetomater (ca. 150 g)

2 hårdkogte æg

50 g friske eller frosne, optøede ærter

Pynt

persillekviste
Hovedret
Southern honey chicken (honning-kylling)

Lav opskriften 1 gang

60+ min
17 ingredienser
Hovedret til 4

1  kylling - skåret ud i mindre stykker

2,5 dl sødmælk

4  gulerødder

3  mellemstore løg

2  røde peberfrugter

2  forårsløg - med den grønne top

1  frisk ingefær - 3 cm langt

2  fed hvidløg

3  finthakkede røde tørrede chilipebere - uden kerner

2,5 dl hønsebouillon

0,5 glas dansk honning

4 tsk sherry

1,5 dl hvedemel

salt

friskkværnet peber

1,5 dl vegetabilsk olie (ikke olivenolie)

3 spsk smør
Dessert
Pæredessert med lakrids

Lav opskriften 1 gang

60+ min
8 ingredienser
Dessert til 4

25 g smør i mindre stykker

100 g sukker (ca. 1¼ dl)

5 uskrællede pærer i både, fx conference (ca. 700 g)

Smuldredej

225 g hvedemel (ca. 3¾ dl)

2,5 spsk sukker

150 g koldt smør

1 tsk knust engelsk lakrids

0,25 liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38% - pisket til flødeskum

Forberedelser

Gode råd:
Palmitos con camarones - rejesalat med palmehjerter
Palmehjerterne kan erstattes af artiskokbunde fra dåse og i stedet for ærter kan du bruge grønne bønner i små stykker. Æggene kan evt.koges smilende.

Southern honey chicken (honning-kylling)
Det er nemmest at stege kyllingestykkerne, hvis der er rigeligt med fedtstof. Men du kan hælde noget af fedtstoffet fra, inden du steger krydderiblanding og grønsager. Server evt. friskkogt pasta eller ris til honning-kyllingen.

Pæredessert med lakrids
Engelsk lakrids er hård og meget intens i smagen. Den kan købes både som stang eller som pastiller. Lakridsen kan udelades. Drys i stedet tærten med fintrevet citronskal.