Rødbedeblinis med laks, Pilfingerpizzaer, Bagte æbler med kanel og ingefær

• Forret

  

  Rødbedeblinis med laks

  Lav opskriften 1 gang

  60 min

  17 ingredienser

  Forret til 4

  • Rødbedeblinis - 10 stk.
  • 1  stort æg
  • 1,5 dl lun mælk
  • 0,25 pakke gær
  • 65 g hvedemel (ca. 1¼ dl)
  • 40 g boghvedemel (ca. ½ dl)
  • 1 tsk fint salt
  • 2,5 spsk fintrevet rødbede
  • 2 tsk friskpresset limesaft
  • 15 g smør
  • 1 spsk rapskimolie
  • Tilbehør
  • 125 g agurk i tynde stave
  • 150 g røget laks
  • 1,5 dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 38%
  • 60 g lakserogn
  • Pynt
  • fintklippet purløg
  • limefrugt i både
  • friskkværnet peber

• Hovedret

  

  Pilfingerpizzaer

  Lav opskriften 1 gang

  60+ min

  12 ingredienser

  Hovedret til 4

  • Pizzabunde
  • 10 g gær
  • 1,25 dl lunkent vand
  • 1 tsk olivenolie
  • 0,5 tsk groft salt
  • 200 g pizzamel (ca. 3½ dl)
  • Fyld
  • 1,75 dl salsaketchup
  • 150 g Arla Karolines Køkken® revet Pizzaost 24%
  • 600 g kartofler i meget tynde skiver
  • 2 tsk olivenolie
  • 1,5 tsk groft salt
  • 50 g peperoni spegepølse i tynde skiver
  • 400 g grønsager i bidder, fx agurk , cherrytomater, gulerødder, majs eller ærter

• Dessert

  

  Bagte æbler med kanel og ingefær

  Lav opskriften 1 gang

  30 min

  14 ingredienser

  Dessert til 4

  • 4  mellemstore danske æbler
  • Fyld
  • 0,5 tsk stødt kanel
  • 0,25 tsk fintrevet frisk ingefær
  • 75 g hakkede mandler eller hasselnøddekerner
  • 1 spsk kokosmel
  • lidt æble eller pæretern
  • 25 g smør
  • Kokoscreme
  • 2 dl yoghurt naturel
  • 3 spsk kokosmel
  • 0,75 spsk flormelis
  • kornene af 1/3 stang vanilje
  • 200 g Arla Karolines Køkken® Fromage frais 0,3%
  • Ristet marcipan
  • 75 g ren, rå marcipan
  • Pynt
  • friske mynteblade

Forberedelser

Gode råd:
Rødbedeblinis med laks
De røde blinis kan laves med 100 g hvedemel i stedet for en blanding af hvede- og boghvedemel. Tun eller lidt dampet hvid fisk smager også godt på rødbedeblinierne.

Pilfingerpizzaer
Når du trækker bagepapiret med pizzaerne over på den varme bageplade, er der størst chance for at få en sprød bund. Hvis du ofte bager pizza er det måske en idé at købe en bagesten. Det giver virkelig sprød og lækker bund.

Bagte æbler med kanel og ingefær
Kokosen kan udelades i cremen. Smag i stedet til med lidt ekstra flormelis og evt. friskpresset citronsaft.

Forberedelser af menuen