Salat med kylling og mandler, Spaghetti med porrer og tigerrejer, Arme riddere

• Forret

  

  Salat med kylling og mandler

  Lav opskriften 1 gang

  60 min

  14 ingredienser

  Frokost til 4

  • Salat
  • 75 g smuttede mandler
  • 225 g Arla Karolines Køkken® Kvark fromage blanc 1%
  • 2,5 spsk mælk
  • 1 tsk friskpresset citronsaft
  • 0,5 tsk ostindisk karry
  • 0,75 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 150 g kold, kogt kylling
  • 1  porre i tynde ringe (ca. 50 g)
  • 1  gulerod i korte, tynde strimler (ca. 50 g)
  • 0,25 liter vand
  • 0,25 tsk groft salt
  • Tilbehør
  • 1 liter blandede babysalatblade (ca. 100 g)
  • 240 g ristet landbrød i skrå skiver

• Hovedret

  

  Fuldkornsspaghetti med porrer og tigerrejer

  Lav opskriften 1 gang

  30 min

  13 ingredienser

  Hovedret til 4

  • 2 liter vand
  • 2,5 tsk groft salt
  • 250 g tørret fuldkornsspaghetti
  • 4  porrer i skrå ringe (ca. 500 g)
  • 200 g frosne ekstrafine ærter
  • 2,5 dl Arla Karolines Køkken® Mornaysauce 4%
  • 2 tsk olivenolie
  • 300 g optøede, frosne rå tigerrejer med halevifte
  • 1 dl hakket bredbladet persille
  • 2 tsk fintrevet citronskal
  • 1 spsk friskpresset citronsaft
  • friskkværnet peber
  • Pynt
  • fintstrimlet porretop

• Dessert

  

  Arme riddere med brombærsoftice

  Lav opskriften 1 gang

  30 min

  9 ingredienser

  Dessert til 4

  • 4 skiver franskbrød eller grovbrød
  • 1 dl skummet- eller minimælk
  • 4 tsk stødt kanel
  • 4 spsk sukker
  • Brombærsoftice
  • 200 g frosne brombær
  • 2 dl A38® ymer 3,5%
  • 3 spsk sukker
  • Pynt
  • frisk frugt, fx brombær
  • friske citronmelisseblade

Forberedelser

Gode råd:
Salat med kylling og mandler
Du kan bruge en rest kold kogt kylling, eller du kan koge et par kyllingefileter i letsaltet vand. De skal koge ved svag varme og under låg i ca. 5 min. Og trække i vandet, stadig under låg, i ca. 5 min.

Fuldkornsspaghetti med porrer og tigerrejer
I stedet for tigerrejer kan du bruge en fast fisk, fx havtaske skåret i tern. Eller du kan bruge wokstrimler af gris eller okse. Kyllinge(inder)filet kan også bruges.

Arme riddere med brombærsoftice
Kanel kan erstattes af 1 tsk stødt ingefær eller kardemomme. I stedet for ymer kan du bruge tykmælk eller A38® 3,5%.

Forberedelser af menuen