Salat med omeletbidder, Oksesatay med peanutdressing, Chokoladesauce

• Forret

  

  Salat med omeletbidder

  Lav opskriften 1 gang

  60 min

  20 ingredienser

  Forret til 8

  • 6  æg - evt. pasteuriserede (ca. 3 dl)
  • 4 spsk Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
  • 4 spsk vand
  • 0,5 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 50 g smør
  • 100 g Arla Karolines Køkken® revet Pasta- & gratineringsost 30%
  • Salat
  • 200 g rensede haricots verts
  • 0,5 liter vand
  • 0,5 tsk groft salt
  • 100 g rensede friske små spinatblade
  • 1 liter fintstrimlet icebergsalat (ca. 200 g)
  • 1  agurk i halve skrå skiver (ca. 200 g)
  • 2  finthakkede salatløg (ca. 100 g)
  • 1 bakke karse
  • Dressing
  • 2 spsk hvidvinseddike
  • 0,25 tsk fint salt
  • friskkværnet peber
  • 1 dl vindruekerneolie
  • 4 spsk vand

• Hovedret

  

  Oksesatay med peanutdressing

  Lav opskriften 1 gang

  60+ min

  19 ingredienser

  Buffetret til 10

  • Oksesatay
  • 40  tynde bambusspyd - ca. 20 cm lange
  • 1200 g okseklump
  • 1,5 dl japansk sojasauce
  • 1,5 spsk frisk, fintrevet ingefær
  • 1,5 spsk olie til stegning
  • Peanutsdressing
  • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Fromage frais 0,3%
  • 1 dl finthakkede saltede peanuts
  • 1 spsk finthakket frisk rød chilipeber
  • 2,5 tsk finthakket citrongræs
  • 2 tsk fintrevet ingefær
  • 1,5 tsk brun farin
  • 0,75 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 18%
  • Grønsager
  • 2,5  agurker (ca. 700 g)
  • 2  røde peberfrugter i strimler (ca. 250 g)
  • 10  små nye gulerødder (ca. 200 g)
  • Pynt
  • saltede peanuts
  • Tilbehør
  • 600 g landbrød

• Dessert

  

  Chokoladesauce

  Lav opskriften 1 gang

  30 min

  2 ingredienser

  Dessert til 8

  • 150 g mørk chokolade (ca. 55% kakao)
  • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Vaniljecreme 12%
  • Hertil
  • 1 liter vaniljeflødeis
  • 500 g frisk frugt, fx jordbær og
  • pærer

Forberedelser

Salat med omeletbidder
De små omeletbidder kan også bruges som snack sammen med fx agurkestave, oliven og salte mandler. Stik evt. en tandstikker i hver omeletbid, så den er nem at snuppe i én bid.

Oksesatay med peanutsdressing
Lav portionen til 10 personer, men fordel den til 8.

Chokoladesauce
Chokoladesaucen kan gøres klar, så den blot skal lunes inden serveringen.

Forberedelser af menuen