Salat med ost, bacon og rosindressing, Lammekølle, Vandbakkelser med brombæris

• Forret

  

  Salat med ost, bacon og rosindressing

  Lav opskriften 1 gang

  30 min

  10 ingredienser

  Forret til 12

  • 300 g bacon i tynde skiver
  • Rosindressing
  • 5  grønne kardemommekapsler - frøene herfra
  • 150 g store, mørke rosiner
  • 1 dl friskpresset appelsinsaft
  • 2 tsk hvidvinseddike
  • 0,5 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 1,5 liter salat revet i grove stykker, fx frisée-, radicchio- og feldsalat (ca. 200 g)
  • 200 g cheddar ost 33% (50+) i små tern eller mellemlagret ost 24% (45+), fx Tistrup®
  • Tilbehør
  • 12  grissini (ca. 175 g)

• Hovedret

  

  Lammekølle med ostegratinerede kartofler

  Lav opskriften 1 gang

  60+ min

  11 ingredienser

  Hovedret til 12

  • 2,5 kg melede kartofler i store tern
  • 7  rødløg i både (ca. 500 g)
  • 100 g hakket bredbladet persille med stilk
  • 1,5 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 0,75 liter grønsagsbouillon
  • 2  snørede, udbenede lammekøller (a ca. 1½ kg)
  • 2 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 450 g blåskimmelost 39%, fx HØNG Himmel Blå®
  • Pynt
  • bredbladet persille

• Dessert

  

  Vandbakkelser med brombæris

  Lav opskriften 2 gange

  60+ min

  13 ingredienser

  Dessert til 6

  • Brombæris
  • 2 dl kogende vand
  • 200 g sukker (ca. 2½ dl)
  • 500 g frosne, optøede brombær
  • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
  • Vandbakkelser
  • 2 dl vand
  • 100 g smør
  • 1 tsk sukker
  • 100 g hvedemel (ca. 1¾ dl)
  • 3  sammenpiskede æg (ca. 2 dl)
  • Citron-flødecreme
  • 2 spsk friskpresset citronsaft
  • 2 spsk sukker
  • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
  • Pynt
  • frisk mynte

Forberedelser

Gode råd:
Salat med ost, bacon og rosindressing
Dressingen kan også laves med tørrede tranebær. Det smager dejligt med ristede smuttede mandler på salaten.

Lammekølle med ostegratinerede kartofler
Server evt. dampede haricots verts (fine grønne bønner) til lammekøllen. I stedet for blåskimmelost, kan du gratinere kartoflerne med Karolines Køkken® pasta- & gratineringsost.

Vandbakkelser med brombæris
Lav 2 portioner vandbakkelser med brombæris, hvis du laver menuen til 12 personer - der er beregnet til 12 på indkøbslisten. Isen kan også laves af hindbær.

Forberedelser af menuen