Salat med rejer og avocado, Limekrydret cuvette, Crème brulée

Forret
Salat med rejer og avocado

Lav opskriften 2 gange

15 min
7 ingredienser
Forret til 2

1,5 dl brøndkarse

100 g rejer i lage eller optøede, frosne

50 g mellemlagret ost 24% (45+), fx Tistrup® , i små tern

1 moden avocado (ca. 200 g)

2 tsk friskpresset limesaft

Pynt

tørrede knuste røde krydderbær

Tilbehør

50 g tyndt skivede og ristede flutes
Hovedret
Limekrydret cuvette med bagte grønsager

Lav opskriften 1 gang

60+ min
12 ingredienser
Hovedret til 4

Limedrys

2 tsk groft salt

1 tsk finthakket rød chilipeber

2 spsk fintrevet limeskal

1  oksecuvette (ca. 1¼ kg)

3 dl vand

Bagte grønsager

200 g rensede grønne bønner

200 g chalotteløg i hele og halve

6  gulerødder i stave (ca. 300 g)

6  orange snackpebere i halve (ca. 300 g)

25 g smør - smeltet

Pynt

citrontimian

Tilbehør

240 g landbrød
Dessert
Crème brulée

Lav opskriften 1 gang

60+ min
6 ingredienser
Dessert til 4

4 pasteuriserede æggeblommer

85 g sukker (ca. 1 dl)

kornene af ½ vaniljestang

0,25 liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%

1 dl sødmælk

1 spsk sukker

Forberedelser

Gode råd:
Salat med rejer og avocado
Cheddarost fås både orange og gul. De kan bruges begge 2 men det ser flot og farverigt ud med den orange. Der skal tilberedes 2 portioner rejesalat. Det er der taget højde for i indkøbslisten.

Limekrydret cuvette med bagte grønsager
I stedet for cuvettesteg kan du bruge culotte. Når først retten er i ovnen, er både kød, grønsager og sky klar. Og da der er brød til, mangler man bare at skære brød og kød i skiver, så er der klar til servering.

Crème brulée
Grunden til at man stiller crème bruléerne i iskoldt vandbad hvis man griller i ovnen, er at det lækre ved en creme brulée er kontrasterne - mellem varmt (overfladen) og koldt (cremen) og mellem sprødt (overfladen) og blødt (cremen).