Små bresaolapakker, Savojkålsrisotto med laksespyd, Æblekage med ristet rasp

• Forret

  

  Små bresaolapakker med ost og oliven

  Lav opskriften 1 gang

  15 min

  7 ingredienser

  Forret til 4

  • 1 skive pumpernikkel (ca. 50 g)
  • 80 g hvidskimmelost 28%, fx Castello® Golden
  • 8 skiver bresaola - lufttørret okseinderlår (ca. 50 g)
  • 25 g finthakkede sorte oliven uden sten
  • 25 g finthakkede ristede pinjekerner
  • 50 g semidried tomatoes
  • 8  friske basilikumblade

• Hovedret

  

  Savojkålsrisotto med rosapeberkornsstegte laksespyd

  Lav opskriften 1 gang

  45 min

  14 ingredienser

  Hovedret til 4

  • 2 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
  • 4  finthakkede chalotteløg (ca. 100 g)
  • 160 g risottoris , fx arborioris (ca. 2 dl)
  • 6 dl kogende grønsagsbouillon
  • 300 g fintstrimlet savojkål eller spidskål
  • 0,5 dl hakket frisk ingefær
  • 2  små finthakkede fed hvidløg
  • 0,5 tsk groft salt
  • 1 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
  • 600 g laksefilet
  • grillspyd
  • 2 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
  • 1 spsk stødte rosa peberkorn
  • 1 tsk groft salt

• Dessert

  

  Æblekage med ristet rasp

  Lav opskriften 1 gang

  60 min

  8 ingredienser

  Dessert til 4

  • 0,5 dl vand
  • 750 g skrællede æbler i mindre stykker
  • 25 g smør
  • 1 spsk sukker
  • Ristet rasp
  • 75 g smør
  • 150 g rasp
  • 85 g sukker
  • Pynt
  • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38% pisket til flødeskum

Forberedelser

Gode råd:
Små bresaolapakker med ost og oliven
Bresaolapakkerne kan laves færdige i god tid. Stil dem tildækket i køleskabet. Tag pakkerne ud og stil dem på køkkenbordet ca. ½ time før de skal spises, så de ikke er iskolde.

Savojkålsrisotto med rosapeberkornsstegte laksespyd
I stedet for piskefløde, kan du vende 3 spsk Kærgården Steg & Bag i risottoen.

Æblekage med ristet rasp
Æblekagen kan pyntes med ribs- eller æblegelé. Det ene lag rasp kan erstattes af ca. 50 g let knuste makroner. Rist da kun 100 g rasp i 50 g smør og 5 spsk sukker.

Forberedelser af menuen