TV - Bryllup Menu til store og små

Menu til 8 personer

Forret
En let anretning med champagnelikør

Lav opskriften 1 gang

60+ min
9 ingredienser
Snack til 12

Butterdejssnegle 1 portion

Ostetoppe (24 stk.)

50 g blåskimmelost 29%, fx Castello® Danablu i mindre stykker

150 g flødeost naturel 25%, fx Buko®

2 spsk mælk

5 skiver sandwichbrød

2 tsk finthakkede saltede peanuts (jordnødder)

Champagnelikør

1,5 dl orangelikør

2 flasker tør champagne

1 pakke grissini italienske brødstænger (ca. 125 g)
Små prinsessesandwich med laks og agurk

Lav opskriften 1 gang

30 min
6 ingredienser
Frokost til 8

400 g flødeost naturel 25%, fx Buko®

200 g røget laks eller lakserester

24 skiver groft sandwichbrød

6 salatblade

1 agurk

1 bakke karse - stor
Prinsessens drømmedrik

Lav opskriften 1 gang

30 min
8 ingredienser
Drik til 12

200 g frosne hindbær

200 g frosne jordbær

citronsaft af 1 citron

85 g sukker (ca. 1 dl)

1 liter tykmælk

1 liter appelsinjuice

eventuel isterninger

sugerør med guldpapirstrimler
Prinsessen på ærten

Lav opskriften 2 gange

45 min
19 ingredienser
Hovedret til 4

450 g frosne fine ærter

1 dl hønsebouillon

0,5 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%

10 g smør

0,5 tsk groft salt

friskkværnet peber

1  lille fed hvidløg

1 spsk finthakkede friske basilikumblade

4  kyllingefileter (ca. 525 g)

200 g hvid ost i brik, fx Arla Apetina® classic

1 spsk olivenolie

1 tsk groft salt

friskkværnet peber

4 skiver lufttørret skinke , fx parmaskinke (ca. 50 g)

4  små grillspyd

4  sukkerærter

4  cherrytomater

150 g fine ærter

Tilbehør

320 g løse ris, fx jasminris
Hovedret
Culotte og grøn kartoffelsalat

Lav opskriften 1 gang

60+ min
18 ingredienser
Hovedret til 8

2 kg skrabede små nye kartofler

2 liter vand

2 tsk groft salt

1  okseculotte (ca. 1½ kg)

1 tsk groft salt

friskkværnet peber

9  tomater i kvarte (ca. 750 g)

5  søde, røde peberfrugter i mindre stykker (ca. 450 g)

2 dl grofthakket bredbladet persille

2 tsk groft salt

friskkværnet peber

Grøn kartoffelsalat

1  agurk (ca. 300 g)

1,5 dl krydret mayonnaise fx miracle whip balance

3  små fed hvidløg

1 liter friske basilikumblade (2-3 potter)

1 liter bredbladet persille

1,5 tsk groft salt

friskkværnet peber
Dessert
Hjertekage

Lav opskriften 1 gang

60+ min
21 ingredienser
Kage til 10

Hjertebunde

3 æggehvider

150 g sukker (ca. 1¾ dl)

75 g kartoffelmel (ca. 1 dl)

60 g hvedemel (ca. 1 dl)

1 tsk bagepulver

3 æggeblommer

Mandelsplitter

3 spsk sukker

1,5 spsk vand

50 g mandelsplitter

Jordbærfyld

3 blade husblas

250 g friske jordbær

1 spsk sukker

1,5 dl jordbærmarmelade

3,5 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%

2 tsk fintrevet appelsinskal

0,5 dl friskpresset appelsinsaft

Pynt

2 spsk jordbærmarmelade

500 g ren, rå marcipan

1 spsk flormelis

hvide sukkerhjerter

friske lyserøde rose

Forberedelser

Forret
Forbered en hyggelig weekendmenu og nyd at have tid til at se royalt bryllup.
Til børnene er der prinsessesandwich og lyserød prinsessedrik, og mon ikke drengene også kan drikke og spise prinsessemad.
Til de voksne er der først en let anretning med champagnelikør, efterfulgt af forretten: Prinsessen på ærten.

Til hovedret
Forbered grøn kartoffelsalat, som kan stå klar i køleskabet og steg okseculotte til den ønskede temperatur. Culotten kan godt vente og holde sig varm, hvis den er godt indpakket.

Til dessert
Bag en lækker hjertekage, og hvis du ikke har mod på marcipanovertræk, kan du blot pynte kagen med flødeskum.

Velbekomme og god fornøjelse!