Tangsuppe med ostebrød, Fasan med dadler og portvinsauce, Kakaopandekager med is

• Forret

  

  Tangsuppe med ostebrød

  Lav opskriften 1 gang

  30 min

  11 ingredienser

  Forret til 4

  • 0,75 dl letknust tørret wakame tang
  • 0,5 liter vand
  • 1 liter fiskebouillon
  • 0,5 spsk finthakket mild rød chilipeber
  • 2 spsk fintrevet frisk ingefær
  • 250 g pillede rå tigerrejer
  • 5  forårsløg i tynde ringe (ca. 75 g)
  • 0,75 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 100 g Arla Karolines Køkken® revet Pasta- & gratineringsost 30%
  • 8 skiver flute (ca. 150 g)

• Hovedret

  

  Fasan med dadler og portvinsauce

  Lav opskriften 1 gang

  60+ min

  19 ingredienser

  Hovedret til 4

  • Stegt fasan
  • 2  friske, flåede fasaner (a ca. 600 g)
  • 1,5 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
  • 0,25 liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
  • 1,5 dl hønsebouillon
  • 0,75 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • Portvinssauce
  • stegesky fra fasanerne, ca. 4 dl
  • 0,5 dl tør portvin
  • 1,75 tsk saucejævner
  • 0,5 tsk groft salt
  • evt. kulør
  • Lynstegt frugt
  • 10  friske dadler (ca. 175 g)
  • 1,5 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
  • 200 g bladselleri i tynde skiver
  • 2  uskrællede, røde æbler i meget tynde både, fx elstar (ca. 200 g)
  • 100 g frosne, optøede tranebær
  • 0,25 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • Tilbehør
  • 1 kg kogte aspargeskartofler

• Dessert

  

  Kakaopandekager med is

  Lav opskriften 1 gang

  30 min

  8 ingredienser

  Dessert til 4

  • 75 g hvedemel (ca. 1¼ dl)
  • 1 spsk sukker
  • 3 dl Matilde Kakaomælk (let eller skummet)
  • 3  æg
  • 75 g smør
  • Pynt
  • flormelis
  • Tilbehør
  • 0,5 liter vaniljeflødeis i kugler
  • 125 g syltetøj , fx boysenbær

Forberedelser af menuen