Tomat-ferskensalat, barbeque marinerede grillkøller, chokolademousse

• Forret

  

  Tomat- og ferskensalat med skimmelostcrostini

  Lav opskriften 1 gang

  30 min

  7 ingredienser

  Forret til 4

  • 5  modne tomater (ca. 375 g)
  • 3  modne ferskner
  • 12  friske basilikumblade
  • 0,75 tsk groft salt
  • 1,5 spsk olivenolie
  • 4 skiver tykskåret ciabattabrød
  • 200 g hvidskimmelost 29%, fx Castello® Brie økologisk - umoden og kold

• Hovedret

  

  Barbeque marinerede grillkøller og grillede grønsager

  Lav opskriften 1 gang

  60+ min

  8 ingredienser

  Hovedret til 4

  • 4  barbeque marinerede grillkøller (gris, spoleben) (ca. 1 kg)
  • Grillede grønsager
  • 1  squash (ca. 150 g)
  • 1  fennikel (ca. 150 g)
  • 2  gulerødder (ca. 150 g)
  • 1  broccoli (ca. 150 g)
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • Hertil
  • 1 kg bagte kartofler

• Dessert

  

  Chokolademousse med brændt mandel

  Lav opskriften 1 gang

  60+ min

  6 ingredienser

  Dessert til 4

  • 100 g mørk chokolade
  • 2 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
  • 2  pasteuriserede æggeblommer
  • Brændt mandel
  • 0,5 dl mandler
  • 0,75 dl sukker
  • 1 tsk fintsnittet appelsinskal

Forberedelser

Gode råd

Tomat-ferskensalat med skimmelost
Du kan anvende den hvidskimmelost du synes bedst om.

Barbeque marinerede grillkøller og grillede grønsager
Grønsagerne kan koges og stilles til afdrypning i et dørslag - og evt. stå klar i køleskabet.

Chokolademousse med brændt mandel
Moussen kan med fordel laves tidligt på dagen, og stå klar i køleskabet. Ligeledes kan brøndte mandler gøres klar til servering.

Forberedelser af menuen