Tuncreme på blomkål, Valnøddekylling med avocadosauce, Rabarbersuppe med hindbær

• Forret

• Hovedret

  

  Valnøddekylling med avocadosauce

  Lav opskriften 1 gang

  60 min

  16 ingredienser

  Hovedret til 4

  • 4  kyllingefileter (ca. 525 g)
  • 0,5 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 25 g blødt smør
  • 1 dl grofthakkede valnøddekerner
  • 2 spsk fintrevet citronskal
  • bomuldssnor
  • 25 g smør
  • Avocadosauce
  • 1  moden avocado (ca. 200 g)
  • 1 tsk friskpresset citronsaft
  • 1 dl vand
  • 2 dl Arla Karolines Køkken® Hvid mælkesauce 4%
  • 2 spsk koncentreret kyllingefond
  • Tilbehør
  • 1 kg kogte nye kartofler
  • 350 g dampede små nye gulerødder med top
  • 250 g dampede grønne asparges

• Dessert

  

  Rabarbersuppe med hindbær

  Lav opskriften 1 gang

  60+ min

  14 ingredienser

  Dessert til 4

  • Rabarbersuppe
  • 1 dl vand
  • 250 g flormelis (ca. 4¾ dl)
  • 1 kg rabarber i mindre stykker
  • 150 g rensede friske hindbær
  • 1 tsk finthakkede friske sarblade
  • Creme
  • 150 g Arla Karolines Køkken® Kvark fromage blanc 1%
  • 1 spsk mælk
  • 1 spsk flormelis
  • 0,25 tsk stødt ingefær
  • Tuilles
  • 3 spsk flormelis
  • 3 spsk hvedemel
  • 1  æggehvide (ca. 1½ spsk)
  • 25 g smør - smeltet
  • Pynt
  • kviste af frisk sar

Forberedelser

Gode råd:
Tuncreme på blomkål
Tuncremen kan også serveres til dampede grønne og/eller hvide asparges. Eller den kan smørres på ristede brødskiver og pyntes med små tern af tomat og hakket frisk basilikum.

Valnøddekylling med avocadosauce
I stedet for valnøddekerner kan du bruge smuttede mandler. Rist evt. mandlerne før du hakker dem, først 2 min. ved kraftig varme og derefter ved jævn varme, til de er gyldne.

Rabarbersuppe med hindbær
Hindbærrene kan erstattes af jordbær - friske eller frosne.

Forberedelser af menuen