Tyrkisk apetinasalat, Lammekølle med ostegratinerede kartofler, Flødedessert med citron og nellike

Menu til 12 personer

Forret
Haydari - tyrkisk inspireret dip

Lav opskriften 1 gang

30 min
10 ingredienser
Dip til 12

2 røde peberfrugter (ca. 300 g)

400 g hvid ost i saltlage, fx Arla Apetina® classic salattern

0,5 dl grofthakket bredbladet persille

2 spsk olivenolie

2 spsk vand

2 små fed hvidløg i mindre stykker

0,75 tsk stærk chilipasta fx Sambal Oelek

Tilbehør

300 g brød

300 g bladselleri

300 g agurk i stave
Hovedret
Lammekølle med ostegratinerede kartofler

Lav opskriften 1 gang

60+ min
11 ingredienser
Hovedret til 12

2,5 kg melede kartofler i store tern

7 rødløg i både (ca. 500 g)

100 g hakket bredbladet persille med stilk

1,5 tsk groft salt

friskkværnet peber

0,75 liter grønsagsbouillon

2 snørede, udbenede lammekøller (a ca. 1½ kg)

2 tsk groft salt

friskkværnet peber

450 g blåskimmelost 39%, fx HØNG Himmel Blå®

Pynt

bredbladet persille
Dessert
Flødedessert med citron og nellike

Lav opskriften 2 gange

60+ min
13 ingredienser
Dessert til 6

Flødedessert med citron

1 blad husblas

2 spsk sukker

0,25 liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%

1,5 tsk fintrevet citronskal

Flødedessert med nellike

1 blad husblas

2 spsk sukker

0,25 liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%

0,25 tsk stødt nellike

Marineret mangofrugt

1,5 dl vand

4 spsk sukker

2 tsk friskpresset citronsaft

0,5 skrællet moden mangofrugt i små stykker (ca. 125 g)

Pynt

friske citronmelisseblade

Forberedelser

Gode råd:
Tyrkisk Apetinasalat
Hvis man ikke har grill, kan man bage peberfrugterne i stedet for: Bag peberfrugterne i ovnen ved 200° i ca. 25 minutter, tag dem ud og kom dem i en pose, der lukkes tæt. Lad dem ligge i ca. 10 minutter, tag dem derefter ud og flå skindet af. Skær peberfrugterne i hver 4 stykker og rens dem for kerner.

Lammekølle med ostegratinerede kartofler
I stedet for HØNG Himmelblå kan man bruge 450 g afdryppet Apetina i tern.

Flødedessert med citron og nellike
I indkøbslisten er der taget højde for, at der skal tilberedes 2 portioner flødedessert. I stedet for stødt nellike kan man bruge samme mængde stødt ingefær.