Brunch med desserttykmælk og rabarber

Forret
Firebrød

Lav opskriften 2 gange

60 min
7 ingredienser
Brød til 10 - ca. 20 stk.

100 g blødt smør

60 g sukker (ca. ¾ dl)

1 æg

2 dl ylette 1,5%, fx Arla®

325 g hvedemel (ca. 5½ dl)

3 tsk bagepulver

Pensling

1 æg

Hertil

100 g smør
Minirugbrød

Lav opskriften 1 gang

60+ min
9 ingredienser
Brød til 36 - ca. 36 stk.

250 g skårne rugkerner

3 dl kogende vand

1 flaske mørkt hvidtøl (ca. 33 cl)

50 g gær

3,5 dl kærnemælk

200 g hvedemel

1 spsk groft salt

1 kg groft rugmel

Pensling:

smeltet smør
Citronsmør

Lav opskriften 1 gang

60+ min
4 ingredienser
Smør til ca. 25

1 dl friskpresset citronsaft (ca. 2 citroner)

200 g smør

170 g sukker (ca. 2 dl)

2 pasteuriserede hele æg
Bagte æg med forårsløg

Lav opskriften 2 gange

15 min
9 ingredienser
Frokost til 4

50 g forårsløg i tynde ringe

75 g cherrytomater i halve

0,25 tsk groft salt

friskkværnet peber

4  æg

75 g Arla Karolines Køkken® revet Pasta- & gratineringsost 30%

Pynt

friske basilikumblade

Tilbehør

4  toastbrød

4  kippers
Hovedret
Desserttykmælk med rabarber

Lav opskriften 2 gange

60+ min
10 ingredienser
Dessert til 4

Desserttykmælk

1 liter tykmælk

1,5 dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 18%

2 spsk sukker

Rabarbersauce

0,5 kg vinrabarber i 2 cm skrå stykker

0,5 dl vand

125 g sukker

korn af ½ stang vanilje

1,5 tsk kartoffelmel

0,5 dl vand

Pynt

friske pebermynteblade
Ostetallerken

Lav opskriften 1,5 gange

30 min
6 ingredienser
Osteret til 6

0,5 spsk kommen

150 g mild Den Go'e Samsø 18% (30+)

100 g blå- & hvidskimmelost 39%, fx Høng Klosterkrone®

125 g hvidskimmelost 39%, Høng® Gyldenrød

1,5 tsk ahornsirup

Tilbehør

150 g lyst brød
Morgenkvikker

Lav opskriften 2 gange

15 min
6 ingredienser
Drik til 2

6 isterninger

2 dl appelsinjuice

0,5 banan i mindre stykker (ca. 50 g)

1 spsk friskpresset citronsaft

2 spsk sukker

2 dl mælk
Latte macchiato - varm mælk med lidt kaffe

Lav opskriften 4 gange

15 min
3 ingredienser
Drik til 2

3 dl letmælk eller sødmælk

1,5 dl varm, meget stærk kaffe , fx espresso

kandis eller rørsukker
Dessert
Chokolade med kanel

Lav opskriften 1 gang

15 min
4 ingredienser
Drik til 4

100 g mørk chokolade

1 dl vand

7 dl sødmælk

1 tsk stødt kanel
Appelsinkage

Lav opskriften 1 gang

60+ min
12 ingredienser
Kage til 12 - 12 stykker

3 appelsiner (ca. 550 g)

200 g smuttede finthakkede mandler

100 g smuttede hele mandler

100 g hvedemel

250 g sukker (ca. 3 dl)

2 tsk bagepulver

100 g smør - smeltet

0,5 dl hvid rom

Bagt glasur

100 g flormelis (ca. 2 dl)

2 spsk hvid rom

Tilbehør

200 g appelsinbåde

0,5 liter Arla Cheasy® Fraiche 6%

Forberedelser

Ugen før
Bag og frys minirugbrød.

Dagen før
Lav citronsmør - brug pasteruriserede æg.
Skyl og rens forårsløg.
Lav desserttykmælk og rabarber.
Bag appelsinkage.
Læg minirugbrød til optøning.

Selve dagen
Bag firebrød.
Skær og arranger ost på tallerkener - lad osten stå ved stuetemperatur.
Lad firebrødene tø op og lun dem i ovnen - lad ovnen være tændt.
Arranger desserttykmælk med rabarber, citronsmør, smør, pålæg, brød og appelsinkage.
Lav æg klar i små skåle.
Arranger toastbrød og kippers
Lav kaffe og te, og varm chokolade til børnene.
Bag æg i ovnen og lav morgenkvikker og server.