Brunch

Menu til 8 personer

Forret
Rørt yoghurt med ahornsirup

Lav opskriften 1 gang

30 min
5 ingredienser
Brunchret til 8

4 dl sødmælksyoghurt naturel

400 g Karolines Køkken® Kvark fromage blanc 1%

Fyld

150 g friske hindbær

25 g ristede mandelsplitter

1 dl ahornsirup
Ovnæggekage med porrer og bacon

Lav opskriften 1 gang

45 min
8 ingredienser
Brunchret til 8

300 g bacon i tern

2  porrer i tynde ringe (ca. 250 g)

8  æg

1 dl Karolines Køkken® Piskefløde 38%

0,5 tsk groft salt

friskkværnet peber

50 g GratineringsOst fx. Karolines Køkken pasta- & gratineringsost

Pynt

8  blommetomater i halve (ca. 200 g)
Bagels med friskost og røget laks

Lav opskriften 1 gang

30 min
6 ingredienser
Brunchret til 8

8  små hvedebagels

200 g friskost naturel 4%, fx Buko® light

250 g røget laks i skiver

0,5  skrællet agurk i skiver (ca. 125 g)

1 dl fintklippet purløg

8  skyllede salatblade
Ost med syltede blommer og ristet rugbrød

Lav opskriften 1 gang

45 min
4 ingredienser
Brunchret til 8

Syltede blommer

4 spsk sukker

4 spsk vand

0,25 vaniljestang - og kornene heraf

4 røde modne blommer i både (ca. 300 g)

Hertil

150 g ost, fx mellemlagret ost 24% (45+), fx Tistrup®

4 skiver ristet rugbrød i halve
Muffins med nødder og tørrede frugter

Lav opskriften 1 gang

60 min
10 ingredienser
Kager til 8 - ca. 16 stk.

200 g sukker (ca. 2½ dl)

50 g marcipan

200 g smør i små tern

3 æg

175 g hvedemel (ca. 3 dl)

1 tsk bagepulver

75 g grofthakkede blandede nødder, fx mandler , hasselnødder eller valnødder

75 g grofthakket tørret frugt, fx dadler , rosiner eller svesker

1 spsk groftrevet appelsinskal (usprøjtet)

Pynt

grofthakket mørk chokolade (ca. 70% kakao)

Forberedelser

Forberedelser

Lav syltede blommer i god tid - de syltede blommer kan holde sig tildækkede i køleskabet i ca. 14 dage.

De 16 muffins kan forberedes i god tid. Kom dejen i formene og frys dem ubagte og tildækkede.

Selve dagen
Den rørte yoghurt med mandelsplitter og frugt kan forberedes ca. 2 timer før servering. Lad yoghurten stå tildækket i køleskabet og dryp først med sirup lige inden serveringen.

Lad de frosne muffins tø i ca. 2 timer på køkkenbordet inden bagning. Varm ovnen op.
Lav kaffe og te, og anret også mælk, juice eller lignende drikkevarer. En blanding af juice og mousserende hvidvin smager også godt til brunch.

Bag først muffins og dernæst ovnæggekage. Server yoghurten først og dernæst æggekage med rugbrød, ost og blommer. Lun bagels og server med fyld. Server lune muffins som det søde punktum.