Brunch til børnene

• Forret

  

  Æggekage med cocktailpølser og tomater

  Lav opskriften 2 gange

  45 min

  13 ingredienser

  Hovedret til 4

  • 8  æg
  • 1,5 dl Karolines Køkken® Piskefløde 38%
  • 1 dl vand
  • 3 spsk frisk, klippet karse
  • 3 spsk frisk, hakket persille
  • 0,75 tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 25 g smør
  • 200 g cocktailpølser
  • 25 g smør
  • 150 g cherrytomater
  • Pynt:
  • persillekviste
  • Tilbehør:
  • 240 g groft rugbrød
• 

  Minirugbrød

  Lav opskriften 1 gang

  60+ min

  9 ingredienser

  Brød til 20 - ca. 40 stk.

  • 250 g knækkede rugkerner (ca. 3 dl)
  • 3 dl kogende vand
  • 1 flaske mørkt hvidtøl (33 cl)
  • 50 g gær
  • 3,5 dl kærnemælk
  • 200 g hvedemel (ca. 3½ dl)
  • 1 spsk groft salt
  • 1 kg groft rugmel
  • Pensling
  • smeltet smør
• 

  Milkshake med jordbær

  Lav opskriften 4 gange

  15 min

  3 ingredienser

  Drik til 2

  • 25 g rensede jordbær
  • 3 tsk akaciehonning
  • 2,5 dl yoghurt naturel
• 

  Rouladebrød

  Lav opskriften 1 gang

  60+ min

  10 ingredienser

  2 brød til 12 - ca. 24 skiver

  • Dej
  • 2 dl mælk
  • 50 g gær
  • 200 g blødt smør
  • 2  æg
  • 2 spsk sukker
  • 0,5 tsk groft salt
  • 550 g hvedemel
  • Fyld
  • 3 spsk kakao
  • 150 g brun farin (ca. 2½ dl)
  • Pensling
  • sammenpisket æg
• 

  Ostebidder med frugt

  Lav opskriften 2 gange

  15 min

  6 ingredienser

  Mellemmåltid til 4

  • 100 g hvidskimmelost 29%, fx Castello® Brie økologisk
  • 100 g mild Havarti ost 38% (60+)
  • 100 g mellemlagret ost 16% (30+), fx Riberhus®
  • 1  minimelon fx galia (ca. 575 g)
  • 200 g blå vindruer
  • 125 g jordbær
• 

  Pølsehorn

  Lav opskriften 1 gang

  60+ min

  11 ingredienser

  Mellemmåltid til 24 - ca. 24 brød

  • 25 g smør
  • 4 dl letmælk
  • 1 dl tykmælk
  • 25 g gær
  • 2 tsk sukker
  • 1 tsk groft salt
  • 800 g hvedemel
  • 0,5 dl sød fransk sennep (ca. 50 g)
  • 0,5 dl tomatketchup (ca. 50 g)
  • 8  wienerpølser (ca. 500 g)
  • Pensling
  • sammenpisket æg

Forberedelser

Her er det børnenes tur til at invitere søskende, naboerne eller nogle små venner til brunch.

Ugen før:
Bag en portion pølsehorn og frys dem ned
Bag en portion minirugbrød og frys dem ned

Dagen før:
Tag pølsehorn og rugbrød op og stil det til optøning i køleskabet

Selve dagen:
Lav dejen til Rouladebrødet og stil det til hævning
Lav ostebidder og frugt klar, sæt det tildækket i køleskabet
Klargør pølser og tomater
Bland æggemassen til æggekagen
Bag Rouladebrødet
Tilbered æggekagen og rist pølser og tomater
Lav Milkshake med jordbær

De fleste børn kan godt lide at hjælpe til i køkkenet, og med disse retter er der rig mulighed for, at de kan hjælpe til.

Tips:
Til æggekagen: Lad børnene slå æg ud i en sigte og derefter presse dem igennem med en ske, det fanger eventuelle stykker af æggeskaller.

Lad børnene afmåle mel med et decilitermål og lær dem, at der ikke skal være "top" på melet. Lad børnene bruge skaftet på en ske- eller fingeren til at stryge melet af med.

Pølsehorn: Der kan laves flere portioner, som så kan fryses ned og tages op efter behov. Man kan lave en produktion med samlebånd på køkkenbordet, hvor hvert barn laver en arbejdsgang og sender videre til næste i rækken, som så laver sin arbejdsgang - og til sidst bages pølsehornene.

Forberedelser af menuen