Brunch til børnene

Forret
Æggekage med cocktailpølser og tomater

Lav opskriften 2 gange

45 min
13 ingredienser
Hovedret til 4

8 æg

1,5 dl Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%

1 dl vand

3 spsk frisk, klippet karse

3 spsk frisk, hakket persille

0,75 tsk groft salt

friskkværnet peber

25 g smør

200 g cocktailpølser

25 g smør

150 g cherrytomater

Pynt:

persillekviste

Tilbehør:

240 g groft rugbrød
Minirugbrød

Lav opskriften 1 gang

60+ min
9 ingredienser
Brød til 20 - ca. 40 stk.

250 g knækkede rugkerner (ca. 3 dl)

3 dl kogende vand

1 flaske mørkt hvidtøl (33 cl)

50 g gær

3,5 dl kærnemælk

200 g hvedemel (ca. 3½ dl)

1 spsk groft salt

1 kg groft rugmel

Pensling

smeltet smør
Milkshake med jordbær

Lav opskriften 4 gange

15 min
3 ingredienser
Drik til 2

25 g rensede jordbær

3 tsk akaciehonning

2,5 dl yoghurt naturel
Rouladebrød

Lav opskriften 1 gang

60+ min
10 ingredienser
2 brød til 12 - ca. 24 skiver

Dej

2 dl mælk

50 g gær

200 g blødt smør

2 æg

2 spsk sukker

0,5 tsk groft salt

550 g hvedemel

Fyld

3 spsk kakao

150 g brun farin (ca. 2½ dl)

Pensling:

sammenpisket æg
Ostebidder med frugt

Lav opskriften 2 gange

15 min
6 ingredienser
Mellemmåltid til 4

100 g hvidskimmelost 29%, fx Castello® Brie økologisk

100 g mild Havarti ost 38% (60+)

100 g mellemlagret ost 16% (30+), fx Riberhus®

1 minimelon fx galia (ca. 575 g)

200 g blå vindruer

125 g jordbær
Pølsehorn

Lav opskriften 1 gang

60+ min
11 ingredienser
Mellemmåltid til 24 - ca. 24 brød

25 g smør

4 dl letmælk

1 dl tykmælk

25 g gær

2 tsk sukker

1 tsk groft salt

800 g hvedemel

0,5 dl fransk sennep (ca. 50 g)

0,5 dl tomatketchup (ca. 50 g)

8 wienerpølser (ca. 500 g)

Pensling

sammenpisket æg

Forberedelser

Her er det børnenes tur til at invitere søskende, naboerne eller nogle små venner til brunch.

Ugen før:
Bag en portion pølsehorn og frys dem ned
Bag en portion minirugbrød og frys dem ned

Dagen før:
Tag pølsehorn og rugbrød op og stil det til optøning i køleskabet

Selve dagen:
Lav dejen til Rouladebrødet og stil det til hævning
Lav ostebidder og frugt klar, sæt det tildækket i køleskabet
Klargør pølser og tomater
Bland æggemassen til æggekagen
Bag Rouladebrødet
Tilbered æggekagen og rist pølser og tomater
Lav Milkshake med jordbær

De fleste børn kan godt lide at hjælpe til i køkkenet, og med disse retter er der rig mulighed for, at de kan hjælpe til.

Tips:
Til æggekagen: Lad børnene slå æg ud i en sigte og derefter presse dem igennem med en ske, det fanger eventuelle stykker af æggeskaller.

Lad børnene afmåle mel med et decilitermål og lær dem, at der ikke skal være "top" på melet. Lad børnene bruge skaftet på en ske- eller fingeren til at stryge melet af med.

Pølsehorn: Der kan laves flere portioner, som så kan fryses ned og tages op efter behov. Man kan lave en produktion med samlebånd på køkkenbordet, hvor hvert barn laver en arbejdsgang og sender videre til næste i rækken, som så laver sin arbejdsgang - og til sidst bages pølsehornene.