Pinsebrunch

Menu til 8 personer

Forret
Citronsmør

Lav opskriften 1 gang

60+ min
4 ingredienser
Smør til ca. 25

1 dl friskpresset citronsaft (ca. 2 citroner)

200 g smør

170 g sukker (ca. 2 dl)

2 pasteuriserede hele æg
Gratinerede champignoner

Lav opskriften 1 gang

30 min
10 ingredienser
Brunchret til 4

400 g champignoner

25 g smør

2,5 spsk friskpresset citronsaft

1 tsk groft salt

2 æg

0,25 tsk groft salt

3 spsk Arla Karolines Køkken® revet Pasta- & gratineringsost 30%

2 spsk Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 38%

1 spsk hakket frisk kruspersille

1 spsk hakket frisk dild
Pizzasnitter med chorizopølse

Lav opskriften 1 gang

60+ min
14 ingredienser
Frokostret til 12

3 dl lunkent vand

30 g gær

2 tsk groft salt

2 spsk olivenolie

500 g pizzamel

Fyld

1 dåse flåede tomater (ca. 400 g)

2 små knuste fed hvidløg

2 spsk olivenolie

1 tsk groft salt

friskkværnet peber

2 poser Arla Karolines Køkken® revet Pizzaost 24% (a ca. 175 g)

2,5 spsk oregano

200 g chorizopølse i pålægsskiver

2 salathoveder (ca. 150 g)
Grovboller i forme

Lav opskriften 1 gang

60+ min
11 ingredienser
Boller til 8 - 16 stk.

0,5 dl Arla Kærgården® Steg & Bag

4 dl mælk

100 g Arla Karolines Køkken® Kvark fromage blanc 1%

50 g gær

1,5 spsk blå birkes

2 tsk sukker

2 tsk groft salt

200 g rugmel (ca. 4 dl)

400 g hvedemel (ca. 7 dl)

Pensling

sammenpisket æg

Pynt

blå birkes
Lam i filodej

Lav opskriften 1 gang

45 min
22 ingredienser
Hovedret til 6

5 spsk forkogte couscousgryn

5 spsk kogende vand

Marinade

2 spsk friskpresset appelsinsaft

2 tsk friskpresset citronsaft

0,25 tsk salt

1 tsk honning

2 spsk olivenolie

Salat

3 søde skrællede appelsiner skåret i tynde skiver

10 friske dadler i kvarte

Kerner af ½ granatæble

75 g smuttede, grofthakkkede mandler

50 g usaltet smør, fx Lurpak®

75 g zittauerløg i tern

500 g hakket lammekød

1 spsk finthakket mynte

4 spsk friskhakket persille

0,25 tsk stødt kanel

1 tsk salt

friskkværnet peber

4 plader optøet filodej

25 g smeltet usaltet smør, fx Lurpak®

Pynt

friske mynteblade

Forberedelser

Påsken eller pinsen er en taknemmelig tid at se venner og familie på uhøjtidelig vis. De mange fridage giver også tid til andet end madlavning - så hvorfor ikke gøre det nemt for dig og bekvemt for gæsterne og servere en uhøjtidelig brunch? Her er en brunch, der både er nem - og med et touch af det gode hjemmelavede. Servér et godt og velbagt brød og sæt både den hjemmelavede, friske citronsmør og marmelade på bordet sammen med lam og æg i ny forklædning.

Ugen før:
Lav citronsmør og opbevar det på køl
Bag pizzaen og frys den
Bag og frys grovbollerne

Dagen før:
Lad pizzaen og grovbollerne tø op i køleskabet

Selve dagen:
Klargør lam i filodej og bag pakkerne
Lun pizzaen og skær ud i firkanter, som pyntes med chorizopølse og salat.
Lun grovbollerne

Suppler brunchen med kaffe, te, juice eller drikkevarer efter eget ønske.