Sommerbrunch

• Forret

  

  Koldskål med kanelcroutoner

  Lav opskriften 5 gange

  15 min

  6 ingredienser

  Dessert til 4

  • 4 skiver daggammelt italiensk brød (ca. 200 g)
  • 0,5 tsk stødt kanel
  • 1 tsk brun farin
  • 1 nip fint salt
  • 10 g smør
  • 1 liter Arla Harmonie® økologisk Koldskål med A38® 0,7%

• Hovedret

  

  Agurke- og melonsalat

  Lav opskriften 5 gange

  15 min

  7 ingredienser

  Tilbehør til 4

  • 1  galiamelon (ca. 550 g)
  • 1  agurk (ca. 350 g)
  • 150 g blå vindruer
  • 75 g saltede peanuts
  • Dressing
  • 1,25 spsk olivenolie
  • 1,25 spsk balsamicoeddike
  • Pynt
  • friske basilikumblade
• 

  Havregrynsscones

  Lav opskriften 2 gange

  30 min

  11 ingredienser

  Boller til 6 - ca. 12 stk.

  • 2  æg
  • 2 spsk akaciehonning
  • 50 g blødt smør
  • 1 dl kærnemælk
  • 250 g hvedemel (ca. 4¼ dl)
  • 3 tsk bagepulver
  • 1 tsk stødt kanel
  • 0,5 tsk groft salt
  • 50 g havregryn (ca. 1½ dl)
  • 50 g rosiner
  • Pensling
  • 1  sammenpisket æg
• 

  Ovnpandekager med bacon

  Lav opskriften 5 gange

  45 min

  7 ingredienser

  Brunchret til 4

  • 200 g bacon i små tern
  • 150 g hvedemel (ca. 2½ dl)
  • 6 dl mælk
  • 3  æg
  • 0,75 tsk groft salt
  • Tilbehør
  • 1,5 liter blandede babysalatblade (ca. 150 g)
  • 300 g cherrytomater på stilk

• Dessert

  

  Hyldeblomstkager

  Lav opskriften 1 gang

  60+ min

  14 ingredienser

  Kage til 20 - ca. 20 stykker

  • Kagebunde
  • 5  æg
  • 200 g flormelis (ca. 3¾ dl)
  • 100 g hvedemel (ca. 1¾ dl)
  • 125 g kartoffelmel (ca. 1¾ dl)
  • 0,75 tsk bagepulver
  • Kvarkcreme
  • 500 g Arla Karolines Køkken® Kvark fromage blanc 1%
  • 200 g flødeost naturel 25%, fx Buko®
  • 50 g flormelis (ca. 1 dl)
  • 1 tsk koncentreret hyldeblomstsaft , fx Søbogaard
  • 4 tsk koncentreret hyldeblomstsaft
  • Glasur
  • 200 g flormelis
  • 2 spsk koncentreret hyldeblomstsaft
  • 1 spsk vand
  • Serveres med
  • 1  vandmelon i store tern (ca. 1 kg)

Forberedelser

Forberedelser dagen før
Lav hyldeblomstkage - vent med glasur til næste dag.
Lav kanelcrutoner.
Forbered agurk-melonsalat.
Skyl salat og tomater og evt. jordbær.

Selve dagen
Læg glasur på kagen - stil den køligt indtil servering.
Lav agurke-melonsalat færdig.
Tænd ovnen og lun evt. kanelcrutoner.
Bag havregrynsscones.
Anret brød, ost, pålæg og drikke.
Bag ovnpandekager - ad flere gange - og server dem i mindre stykker.



Suppler brunchen med fx
Godt nybagt rugbrød
Koldt smør, fx Lurpak med Læsøsalt
Oste efter eget valg
En god spegespølse eller skinke
Kaffe og te
Frugtjuice
Ekstra frisk frugt, fx jordbær
Iskold mælk og evt. isvand.

Forberedelser af menuen