Mild æblechutney

Bedøm : Giv din vurding af retten

(1 bedømmelse)

Del

10 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Chutney til 10 - ca. ½ liter

5 syrlige æbler (ca. 500 g)
5 spsk rørsukker
½ tsk fint salt
2 små snittede fed hvidløg
1 spsk revet frisk ingefær
4 spsk hvidvinseddike
50 g lyse rosiner
2 tsk atamon

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 2610 kJ
Energifordeling: Protein: 3%, Kulhydrat: 94%, Fedt: 3%

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet , Tilberedningstid: 45 min

Skræl æblerne og befri dem for stilk og kernehus. Snit dem groft og skyl dem. Læg dem i en kasserolle sammen med det vand, der hænger ved fra skylningen, og tilsæt de øvrige ingredienser. Kog det hele ved svag varme og under låg ca. 10 min., eller til æblerne koger ud. Tag æblechutneyen af varmen og tilsæt atamon.

Tips: Når man sylter til længere opbevaring, er det vigtigt at redskaber og sylteglas er helt rene. Sylteglas skoldes og skylles med atamon. Chutney, pickles og marmelade, der er syltet under hygiejniske forhold, tilsat atamon og opbevaret uåbnet i køleskabet, kan holde sig mindst et år, ofte længere. Hver gang, der tages af sylteglasset, bør det være med en ren ske. Læg aldrig en rest pickles eller lignende tilbage i glasset, og stil ikke selve sylteglasset på bordet.

Kilde : Marianne Odgaard

Tip fra andre

Margrethe - 14. maj 2012
Jeg havde ikke syrlige æbler og heller ikke lyse rusiner, men brugte de æbler jeg havde og mørke jumbo-rusiner i stedet; desuden tilføjede jeg hakket chili med kerner, fordi jeg godt kan lide stærk chutney. Det blev rigtig dejligt. Tænker fremover at variere det med ananas eller hel kanel, stjerneanis, hel kartemomme eller hvad der måtte pirre min smagsløg den dag.

Hvordan gjorde du? Giv et godt tip