Moderne waldorfsalat med grillet flanksteak og saltkartofler

Flanksteak er et smagfuldt stykke kød, der går rigtig godt i spænd med denne milde waldorfsalat med ingefær og frugt.

Bedøm : Giv din vurding af retten

(1 bedømmelse)

Flanksteak er et smagfuldt stykke kød, der går rigtig godt i spænd med denne milde waldorfsalat med ingefær og frugt.

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

Saltkartofler
1 liter kogende vand
1¾ dl groft salt (ca. 200 g)
1 kg skrubbede små kartofler
Moderne waldorfsalat
¼ liter Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% - bør omrystes
2 spsk friskpresset citronsaft
1 spsk flormelis
1 spsk fintrevet frisk ingefær
¼ tsk groft salt
friskkværnet peber
2 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
1 flanksteak (ca. 400 g)
¾ tsk groft salt
friskkværnet peber
Moderne waldorfsalat fortsat
500 g stenfri grønne og blå vindruer i halve
1 agurk i tynde stave (ca. 200 g)
1 æble i tynde både (ca. 100 g)
Pynt
ristede pinjekerner

Bagetid: Ca. 15 min. ved 150°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 9520 kJ
Energifordeling: Protein: 21%, Kulhydrat: 50%, Fedt: 29%

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet , Tilberedningstid: 45 min

Saltkartofler: Bring vand og salt i kog i en gryde og rør til saltet er opløst. Tilsæt kartoflerne og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 12 min. eller til de er møre. Hæld vandet fra kartoflerne og fordel dem på en plade med bagepapir. Bag kartoflerne midt i ovnen.

Moderne waldorfsalat: Pisk fløden sammen med citronsaft, flormelis, ingefær, salt og peber. Lad fløden trække på køkkenbordet i ca. 15 min eller til fløden begynder at tykne.

Lad imens fedtstoffet blive gyldent i en pande. Brun steaken ca. 1 min. på hver side og drys med salt og peber. Steg den derefter ved svag varme i ca. 12 min. - vend kødet af og til. Tag flanksteaken op og stil den tildækket indtil serveringen.

Moderne waldorfsalat fortsat: Vend flødedressingen med vindruer, agurk og æble. Pynt med pinjekerner og smag til.

Ved serveringen: Skær kødet i tynde skiver og server sammen med waldorfsalat og saltkartofler.

Kilde : Karolines Køkken