Musaka

Bedøm : Giv din vurding af retten

(62 bedømmelser)

Del

6 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 6

3 auberginer (ca. 750 g)
1½ tsk groft salt
50 g smør til stegning
Kødsauce
2 hakkede zittauerløg (ca. 150 g)
2 små knuste fed hvidløg
600 g hakket oksekød eller lammekød
30 g smør
1 dåse koncentreret tomatpuré (ca. 140 g)
1 dl vand
2 tsk groft salt
friskkværnet peber
Bechamelsauce
30 g smør
3½ spsk hvedemel
6 dl kogende mælk
½ tsk groft salt
friskkværnet peber
1 tsk muskatnød
150 g revet mild ost 25% (45+), fx Klovborg® Klokke
2 spsk rasp
Tilbehør
300 g grøn salat
200 g flutes

Bagetid: Ca. 50 min. ved 180°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 17500 kJ
Energifordeling: Protein: 21%, Kulhydrat: 24%, Fedt: 55%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 60+ min

Skær auberginerne i 1 cm tykke skiver. Drys med salt og lad dem trække ca. 10 min. Dup auberginerne tørre og rist dem i gyldent smør i en pande.

Kødsauce: Svits løg, hvidløg og kød i gyldent smør. Tilsæt tomatpure, vand, salt og peber. Lad saucen koge ved svag varme ca. 5 min. Smag til.

Bechamelsauce: Smelt smørret i en tykbundet gryde. Tilsæt mel og bag det godt sammen. Kom halvdelen af mælken i, og når saucen koger, tilsættes resten af mælken lidt efter lidt. Kom krydderier og ost i. Lad saucen koge godt igennem og smag den til.

Læg halvdelen af auberginerne i et smurt, ovnfast fad. Fordel kødblandingen ovenpå, og dæk med resten af auberginerne. Hæld bechamelsaucen over retten og drys med rasp. Bag retten midt i ovnen.

Kilde : Karolines Køkken

Karolines Køkken

Opskrifterne bliver udviklet efter 'De otte bud'.

Til Om Karolines Køkken

Tip fra andre

Wicky - 13. april 2012
Skal vi lige slå en ting fast det er græsk moussaka og det er kun i turist versionen der er kartofler i. Auberginer er et must i en rigtig moussaka samt kanel. Alt andet er hvad man kan kalde for tøm køleskabet eller pyt i pande bagt i ovn.
steen - 23. september 2010
hvor lang tid og ved hvor mange grader i ovnen ?
Tina - 29. august 2010
I stedet for aubersigner bruger jeg kartofler. Jeg skærer dem i tern og steger dem på panden inden jeg lægger dem nederst i fadet. Og skal det være ekstra nemt bruger jeg en halv liter mornaysovs i stedet for at lave beshamelsauce.
Henrik - 07. februar 2010
Tilsæt 2-3 tsk stødt kanel til kødsaucen.. det er et must i rigtig Mousakka!
Eva Qvist - 27. juni 2008
basilikum-kartofler
Kog nogle nye kartofler knap møre.
Olie varmes op og der kommes flåede tomater ned i olien. Hak/blend i minihakker, en stor dusk basilikum og kom i sovsen sammen med salt og peber. Til sidst kommes kartoflerne i og vupti....de herligste og nemmeste kartofler incl.mager sovs.
bente jepsen - 07. maj 2008
dansk moussaka
5-6 store bagekartofler, erstater augebesine, opskriften er faktisk fru Kirkterps fra 70 erne. moderne mad med 70 lock og du har det som folk kan lide-- altså Karolines køkken. men der er sket meget. vi bevæger os mindre selvfølgelig skal mejeriprodukterne være med, men man kan da en tag en mager cremefraiche contr 38 % og opnå sammen resultat-et forslag til en ny kogebog. evt. som jeg kan give min mænd til madlavning. med venlig hilsen Bente Jepsen.
hanne pedersen - 19. januar 2008
pasta i ovn
250g kogte pastaskruer 1pk skinke i strimler 1ps revet ost
1l creme fraishe 1 kogt broccoli 1bdt porre kogte og i skiver
det hele blandes kom det i et ildfast fad og tre kvarter i
ovnen ved 175 grader