Nøddestegt kylling med pasta

Hasselnødder og citrongræs giver ny smag og struktur til pastaretten med kylling.

Bedøm : Giv din vurding af retten

(11 bedømmelser)

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

1 kylling (ca. 1300 g)
50 g blødt smør
50 g hakkede hasselnøddekerner
1 spsk finthakket citrongræs
½ tsk groft salt
friskkværnet peber
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
Pasta
300 g tørret hvid pasta , fx fettuccine
3 liter vand
1½ spsk groft salt
1 spsk finthakket citrongræs
500 g rensede friske haricots verts
1 dl kogende pastavand
Tilbehør
75 g GratineringsOst fx. Karolines Køkken pasta- & gratineringsost

Stegetid: Ca. 1 time ved 200°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 14350 kJ
Energifordeling: Protein: 22%, Kulhydrat: 33%, Fedt: 45%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 60+ min

Rens og skyl kyllingen (klip evt. vingespidser og gump af). Tør kyllingen grundigt med et stykke køkkenrulle. Rør smørret sammen med nødder, citrongræs, salt og peber. Adskil forsigtigt skindet fra brystkødet med fingrene og fordel smørblandingen under skindet på bryst og ved lårene. Luk kyllingen med kødnåle og bind evt. lårene sammen med bomuldsgarn.

Gnid kyllingen udvendigt med salt og peber og læg den i en lille bradepande (ca. 22 x 30 cm). Steg kyllingen næstnederst i ovnen til den er gylden og gennemstegt. Dryp lidt af stegeskyen over kyllingen under stegningen.

Pasta: Kom pastaen i kogende vand tilsat salt og citrongræs og kog den efter anvisningen på emballagen. Tilsæt bønnerne og lad dem koge med de sidste 2 min. af kogetiden. Skær kyllingen i mindre stykker og anret dem på et varmt fad. Hold kyllingen varm. Tag 1 dl af pastavandet fra og hæld det i bradepanden til stegeskyen. Hæld derefter pastaen til afdrypning og vend den i skyen. Anret pasta med bønner i en stor varm skål og server straks sammen med nøddestegt kylling og revet ost.

Kilde : Karolines Køkken