Oksegryde med kidneybønner og tomat

Rustik gryderet med bacon. Serveres med kartofler og ostedrys.

Bedøm : Giv din vurding af retten

(7 bedømmelser)

Rustik gryderet med bacon. Serveres med kartofler og ostedrys.

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

150 g bacon i tern
300 g wokstrimler af okseklump
300 g pillede små, hele chalotteløg
2 dl æblemost eller -juice
1 dåse flåede tomater (ca. 400 g)
1 spsk honning
2 tsk groft salt
friskkværnet peber
1 dåse røde kidneybønner i saltlage (ca. 400 g)
Ostedrys
200 g hvid ost i saltlage 3%, fx Arla Apetina® salattern
½ liter grofthakket rucolasalat (ca. 50 g)
Tilbehør
¾ kg kogte, skrællede kartofler

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 9500 kJ
Energifordeling: Protein: 30%, Kulhydrat: 46%, Fedt: 24%

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet , Tilberedningstid: 45 min

Kom baconternene i en stegegryde og steg dem først ca. 2 min. ved kraftig varme og derefter ved jævn varme til de er gyldne. Tag baconternene op. Kom kødet i gryden og steg det i ca. 2 min. Tilsæt løg og steg i yderligere ca. 2 min. Hæld æblemost og flåede tomater i gryden sammen med honning, salt og peber. Kog retten ved svag varme og under låg i ca. 20 min. Hæld kidneybønnerne i en sigte og brus dem over med koldt vand. Vend bønner og den stegte bacon i retten, varm den igennem og smag til.

Ostedrys: Mos imens de afdryppede ostetern og bland dem med rucolaen. Server drysset til oksegryden.

Kilde : Karolines Køkken

Karolines Køkken

Opskrifterne bliver udviklet efter 'De otte bud'.

Til Om Karolines Køkken

Tip fra andre

Grete Møller - 01. december 2010
Hej Ulla Der er ikke fejl i opskriften, de 200 gram ost som er angivet, er helt korrekt. Venlig hilsen Grete Møller Arla Forum
Ulla - 01. december 2010
Jeg bruge kun ca. 75 g ost til ostedrysset og synes at det var rigeligt. Måske skulle der have stået 20 g?