Søgning

Søg på arla.dk

Alle opskrifter

Søg på arla.dk

Hjælp til søgning


Indhold

Oksespegepølse med agurkechutney og rucolashot

Vil du have et festligt indslag til buffetbordet, skulle du prøve opskriften her!

Drikke, Hovedretter, Kød Oksespegepølse med agurkechutney og rucolashot fra Karolines Køkken, Vil du have et festligt indslag til buffetbordet, skulle du prøve opskriften her!
Bedøm : Giv din vurding af retten
 
(0 bedømmelser)
Oksespegepølse med agurkechutney og rucolashot
10 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Buffetret til 10

  • Agurkechutney
  • ½ dl ufarvet lagereddike
  • 1 spsk sukker
  • ½ dl vand
  • 1 tsk majsstivelse fx maizena
  • ¼ tsk groft salt
  • friskkværnet peber
  • 1 finthakket rødløg (ca. 50 g)
  • 2 agurker (ca. 525 g)
  • 1 spsk groft salt
  • Salat
  • 200 g oksespegepølse i tynde skiver
  • 1 rødløg i tynde både (ca. 50 g)
  • små træpinde
  • 1½ liter strimlet icebergsalat i stykker
  • 100 g rucolasalat i stykker
  • 750 g små nye kogte kartofler
  • 5 forårsløg i tynde, skrå skiver (ca. 75 g)
  • Rucolashot
  • 2 dl letmælk
  • 75 g frosne fine ærter
  • 10 g rucolasalat
  • ½ tsk groft salt
  • ¼ tsk rød tabasco
  • 1 dl danskvand
  • friskkværnet peber


Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 7690 kJ
Energifordeling: Protein: 17%, Kulhydrat: 44%, Fedt: 39%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid:

Opskriften tilhører kategorierne Kød, Drikke, Forår, Sommer, Efterår, Vinter

Agurkechutney: Bring eddike og sukker i kog. Rør vand og majsstivelse sammen og rør det i lagen. Lad det koge 2 min. Smag til med salt og peber. Læg rødløg i en skål og hæld den kogende lage over. Stil tildækket i køleskabet i ca. ½ time.

Skær agurkerne igennem på langs og fjern kernerne. Hak agurkerne, læg dem i en skål og drys med 1 spsk groft salt. Skyl efter ca. 5 min. agurkerne i koldt vand. Pres dem fri for væde i en sigte. Vend agurkerne i lagen. Stil agurkechutneyen tildækket i køleskabet i mindst 1 time.

Salat: Sæt en træpind gennem hver foldet skive spegepølse og ned i lidt rødløg. Anret salat, kartofler og oksespegepølse på et fad.

Ved serveringen: Vend forårsløg i agurkechutneyen - og tilbered:

Rucolashot: Sæt 10 shotglas/ små glas i køleskabet. Blend alle ingredienser (minus danskvand) i ca. 30 sek. Tilsæt danskvand og hæld i de kolde glas. Drys med lidt peber og server straks til salat og agurkechutney.

Tips: Oksespegepølsen kan foldes om strimler af forårsløg. Rucolashot kan evt. serveres med et lille sugerør.

Agurkechutney (minus forårsløg) kan laves dagen før.

Kilde :

Karolines Køkken

Opskrifterne bliver udviklet efter 'De otte bud'.

 
Tip fra andre
 
  1. Der er endnu ingen tips til denne opskrift.

   

Hvordan gjorde du? Giv et godt tip

Indtast nedenstående nummer med tal
(f.eks. Ethundredetreogfyrre = 143)

Hvorfor skal jeg det?

Mangler du inspiration? Let hverdagen med en madplan

Peberfrugtsuppe med sprød gremolata

Tilmeld dig vores ugentlige madplan og gør indkøbet og planlægningen af aftensmaden lidt nemmere!

Ugens afstemning

Kold sauce med cremefraiche

Hvilken smag ville du foretrække, hvis du skulle have en kold sauce?

Stem Se resultater

Arla shoppen

Se vores udvalg i Arla Shoppen

Nu kan du købe Karoline koen, kort, forklæder, kogebøger og meget mere i vores nye webshop.

Har du bedømt en opskrift? Se de seneste bedømte her

Karolines Køkken på facebook