Fars i hvidkål med grønsagsris

Bedøm : Giv din vurding af retten

(2 bedømmelser)

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

200 g finthakkede champignoner
25 g smør
200 g magert hakket svinekød , fx skinkekød
2 spsk hvedemel
1 finthakket zittauerløg (ca. 100 g)
100 g Arla Karolines Køkken® Hytteost 4%
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
8 hvidkålsblade
1 liter vand
1 tsk groft salt
1 dl kålvand
Grønsagsris
4½ dl grønsagsbouillon
1 hakket zittauerløg (ca. 50 g)
4 dl løse ris, parboiled (ca. 320 g)
2 hakkede tomater (ca. 175 g)
Karrysauce
25 g smør
1 tsk ostindisk karry
2 spsk hvedemel
2½ dl mælk
1 dl kålvand

Bagetid: Ca. ½ time ved 200°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 10450 kJ
Energifordeling: Protein: 17%, Kulhydrat: 59%, Fedt: 24%

Ekstra information Fryseegnet: Ja , Tilberedningstid: 60+ min

Svits champignonerne i gyldent smør i en pande og køl dem af. Rør skinkekød og hvedemel sammen. Tilsæt løg, hytteost, salt og peber. Rør de svitsede champignoner i farsen.

Skær det groveste af "midterstrengen" på kålbladene. Kom dem i kogende vand tilsat salt og kog dem i ca. 5 min. Læg bladene til afdrypning og gem kålvandet. Fordel farsen på midten af kålbladene og pak dem sammen til "pakker". Anbring "pakkerne" med lukningen nedad i et fladt, smurt ovnfast fad. Hæld kålvandet ved. Dæk fadet med bagepapir og bag retten midt i ovnen.

Grønsagsris: Bring grønsagsbouillonen i kog i en gryde. Tilsæt løg, ris og tomater. Bring risene i kog og kog dem ved svag varme under låg i 12 min. Tag gryden fra varmen og lad risene trække i 12 min.

Karrysauce: Smelt smørret i en tykbundet gryde. Tilsæt karry og lad det bruse af. Kom hvedemelet i gryden under omrøring. Tilsæt mælk og kålvand lidt efter lidt. Bring saucen i kog under piskning og kog den godt igennem. Smag den til.

Tip: Retten kan også tilberedes med kinakål eller savojkål. Kogetiden for bladene er 1 min.

Kilde : Karolines Køkken