Ost med pærer og blommekompot

Den søde og krydrede frugt er et dejligt supplement til blåskimmelost.

Bedøm : Giv din vurding af retten

(0 bedømmelser)

Den søde og krydrede frugt er et dejligt supplement til blåskimmelost.

Del

10 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

10 personer

Syltede pærer
150 g sukker (ca. 1¾ dl)
5 modne pærer
4 dl vand
4 tsk citronsaft
1½ dl dansk pærebrændevin
Blommekompot
250 g blommer
1 dl lage fra pærerne
1 tsk kanel
750 g blåskimmelost 39%, fx HØNG Himmel Blå®

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 19180 kJ
Energifordeling: Protein: 9%, Kulhydrat: 24%, Fedt: 66%, Alkohol:1 %

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 60+ min

Syltede pærer: Skræl pærerne og del dem i halve. Fjern kernehus og blomst. Kog vand og sukker i en gryde og hæld de halve pærer ved. Lad dem småsimre et øjeblik, til de næsten er møre. Tag gryden af varmen, og hæld det hele forsigtigt i en skål. Tag 1½ dl af lagen fra til blommekompot. Tilsæt brændevinen til pærerne, dæk skålen med film og sæt den i køleskabet. Pærerne skal trække i mindst et døgn, før de serveres.

Blommekompot: Vask blommerne og halver dem. Fjern stenene og skær blommerne i kvarte. Kog blommerne med sukkerlagen fra pærerne ved svag varme i ca. 6 minutter. Tag gryden fra varmen og tilsæt 1 tsk kanel. Hæld blommekompotten i en skål, dæk med film og sæt den til afkøling i køleskabet .

Anretning: Anret osten med pærer og kompot. Hæld lidt af lagen over pærerne.

Tips: Da HØNG Himmel Blå er cremet i konsistensen, kan det være lidt svært at skære den i skiver. Det er derfor en god idé først at dele osten vandret i to dele som en lagkage, før du skiver den ud. De hjemmesyltede pærer kan erstattes af syltede dåsepærer. Så tilsættes yderligere ½ dl pærebrændevin.

Kilde : Arla Foods