Ostegratineret spidskål og selleri og tomatragout

Bedøm : Giv din vurding af retten

(1 bedømmelse)

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Frokost til 4

2 spidskål (ca. 1½ kg)
1 dl Arla Karolines Køkken® Madlavningsfløde 18%
1 spsk hvedemel
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
25 g Arla Karolines Køkken® revet Mozzarella light 10%
Selleri og tomatragout
1 finthakket zittauerløg (ca. 75 g)
1 lille finthakket fed hvidløg
1 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
50 g bladselleri i skrå skiver
500 g tomatbåde
2 spsk finthakkede friske salvieblade
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
Tilbehør
240 g groft brød

Bagetid: Ca. 20 min. ved 200°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 6020 kJ
Energifordeling: Protein: 15%, Kulhydrat: 57%, Fedt: 28%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 45 min

Del spidskålene i kvarte og kog dem møre i letsaltet, kogende vand i ca. 5 min. Tag dem op, lad dem dryppe godt af og læg dem i et ovnfast fad. Tag 2 dl af kålvandet fra i en gryde. Rør fløde og mel sammen til en jævning og tilsæt det. Bring saucen i kog og kog den ved jævn varme og under omrøring i ca. 5 min. Tilsæt salt og peber. Smag til. Hæld saucen over kålen, drys med revet ost og gratiner kålen midt i ovnen.

Selleri og tomatragout: Svits løg og hvidløg i en gryde med fedtstof og tilsæt bladselleri. Lad det svitse under omrøring i ca. 5 min. Tilsæt tomatbåde, salvie, salt og peber. Kog det igennem under omrøring. Smag til og server det sammen med de ostegratinerede spidskål og brødet.

Tip: I stedet for spidskål kan man anvende hvidkål.

Kilde : Madskribent Sandra Leigh Draznin