Pasta med kødsauce

Bedøm : Giv din vurding af retten

(18 bedømmelser)

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

1 squash (ca. 350 g)
4 zittauerløg i grove stykker (ca. 200 g)
3 små pillede fed hvidløg
1 dåse flåede tomater (ca. 400 g)
25 g smør
200 g hakket oksekød (ca. 12% fedt)
1½ spsk tørret basilikum
½ tsk sukker
2 tsk groft salt
friskkværnet peber
400 g tørret pasta , fx spaghetti
100 g Arla Karolines Køkken® revet Pasta- & gratineringsost 30%
Tilbehør
150 g landbrød

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 13000 kJ
Energifordeling: Protein: 19%, Kulhydrat: 56%, Fedt: 25%

Ekstra information Fryseegnet: Ja , kødsauce
Tilberedningstid: 30 min

Skræl, med en kartoffelskræller, lidt af squashens grønne skal. Hak skallen fint og gem den til pynt. Skær squashen i grove stykker og kom dem i en foodprocessor sammen med løg, hvidløg og flåede tomater med væde. Hak grønsagerne ved hurtigste hastighed i ca. 30 sek. Smelt smørret i en stor gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits kødet ca. 1 min., til det smuldrer og skifter farve. Tag gryden af varmen og tilsæt de hakkede grønsager sammen med basilikum, sukker, salt og peber (saucen kan sprøjte). Sæt gryden tilbage på varmen og kog saucen ved svag varme og under låg i ca. 10 min. Smag "kødsaucen" til.

Kog imens pastaen, i en stor gryde, efter anvisningen på emballagen. Pastaen skal være mør, men ikke blød. Lad pastaen dryppe af i en sigte og vend den i "kødsaucen". Kom straks retten i en stor, varm skål og pynt med den finthakkede squash. Server osten i en skål ved siden af.

Mad til i morgen: Er der "kødsauce" tilovers, så brug den evt. i en nem kartoffelmoussaka. Læg "kødsaucen" i et ovnfast fad - lagvis med kartoffelskiver og mornaysauce. Bag retten i ovnen, til kartoflerne er møre.

Kilde : Karolines Køkken