Pirogger med kød og spirer

Små fyldte brød ideelle til at tage med i madpakken eller på picnic.

Bedøm : Giv din vurding af retten

(10 bedømmelser)

Små fyldte brød ideelle til at tage med i madpakken eller på picnic.

Del

8 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Pirogger til 8 - 16 små eller 8 store

Dej
100 g smør
3 dl mælk
50 g gær
1 tsk salt
3 æg
12 dl hvedemel
Fyld
3 finthakkede løg
25 g smør
½ kg hakket oksekød (ca. 6% fedt)
1 dåse bønnespirer
1 tsk salt
1 dl chilisauce
1 tsk merian
1 presset fed hvidløg
1 æg til pensling

Bagetid: Ca. 15-20 min. ved 250°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 21280 kJ
Energifordeling: Protein: 19%, Kulhydrat: 50%, Fedt: 31%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 60 min

Dej: Lun smør og mælk i en gryde - køl massen af til, den er lunken og opløs gær heri. Tilsæt salt og æg og ælt det meste af melet i. Gem lidt mel til at ælte dejen med, når den har hævet første gang. Stil dejen lunt i 30 min.

Fyld: Sauter de finthakkede løg i smør, og lad kødet stege med til det er gennemstegt. Hæld væden fra bønnespirene og tilsat salt, chilisauce, merian og hvidløg. Lad det stege sammen i 5-10 minutter ved svag varme.

Ælt nu dejen igennem og rul den som en pølse, der skæres ud i 16 små eller 8 store dejstrykker. Rul hvert dejstykke ud som en flad oval. Kom et par spiseskefulde af fyldet på midten af den ovale flade. Rul dejen sammen, så den er lukket i alle ender. Læg de fyldte dejstykker på en bageplade med bagepapir med sammenføjningen nedad. Lad piroggerne hæve ca. 10 minutter på pladen. Pensl med sammenpisket æg, og bag piroggerne midt i ovnen - til de er pænt lysebrune og gennembagte.

Kilde : Madskribent Bente Nissen Lundsgaard

Tip fra andre

Synnøve - 05. november 2011
Man kan sagtens komme tomat salsa, eller hvad det nu hedder, i istedet for chilisauce. Man skal bare komme lidt mere i for at give den den lidt stærke smag :) Man kan også godt undvære spirerne eller komme noget helt andet fyld i
stella - 20. april 2009
Byttede smørret ud med 1 dl rapsolie, det fungerede fint.
Rie - 21. januar 2009
Grahamsmel
Prøv at skifte en tredje del af hvedemelet ud med grahamsmel, så bliver de mere rustikke og lækre.
Katrine - 20. juni 2008
Spinat....... mmm.....
Byt fyldet ud med noget opvarmet spinat, og bland det med feta-tern.

Det smager super lækkert.

Men ellers en god dej. :)
Emilie - 12. oktober 2007
For meget
Jeg syntes der var alt for meget løg i puha .. adrr!
Og lidt for meget chili
Men ellers OK GOD !!

P.S. Husk nul løg
Saltina - 12. oktober 2007
SALT TAK!
Jeg kom til at tabe en hel skål salt ned i fyldet og det smagte bare mega godt! Så en råd her til jer alle: Tab en skål havsalt i fyldet!

P.S. Ikke så meget chili og peber! Tro mig!
Pepertrine - 12. oktober 2007
PEBER TAK!
Der skal helt klart en masse peber i, ellers smager det for meget a chili!
Chili - 12. oktober 2007
CHILI TAK!
Jeg synes der skal meget meget meget mere chilisauce i!