Pizza med danablu

Er man vild med blåskimmelost er denne pizza et hit! Masser af ost, oksefilet serveret med en grøn salat. Mums!

Bedøm opskrift : Giv din vurding af retten

(1 bedømmelse)

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

Dej
25 g gær
2½ dl lunkent vand
1 tsk groft salt
2 spsk vindruekerneolie
400 g hvedemel (ca. 6½ dl)
Tomatsauce
25 g smør
2 grofthakkede zittauerløg (ca. 150 g)
2 små knuste fed hvidløg
1 dåse hakkede tomater (ca. 400 g)
1 tsk tørret oregano
½ tsk groft salt
Fyld
200 g oksefilet
25 g smør
200 g blåskimmelost 36%, fx Castello® Danablu Guld
200 g Karolines Køkken® revet Pizzaost 24%
1 tsk tørret oregano
Tilbehør
300 g grøn salat

Forbagning: Ca. 15 min. ved 200°.
Bagning: Ca. 12 min. ved 200°.
Frysning: Forbag pizzaen, fordel kødstrimlerne på bunden og frys den.
Før bagning: Drys den frosne pizza med ostene og oregano og bag ca. 30 min. ved 200°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 16410 kJ
Energifordeling: Protein: 19%, Kulhydrat: 36%, Fedt: 45%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 60+ min

Dej: Rør gæren ud i lunkent vand (lillefingervarmt) i en røreskål. Tilsæt salt, olie og mel (hold lidt mel tilbage). Slå dejen godt sammen. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 40 min.

Tomatsauce: Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og hvidløg heri. Tilsæt tomater, oregano og salt. Kog saucen ved jævn varme og uden låg i ca. 20 min. Smag til. Tomatsaucen skal være "tør".

Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet. Rul dejen ud til en firkant (ca. 30 x 35 cm) og læg dejen på en plade med bagepapir. Fordel tomatsaucen på pizzabunden og forbag den midt i ovnen.

Fyld: Skær oksefileten i tynde skiver og bank dem let. Skær dem i strimler (ca. 2 x 4 cm). Lad smørret gyldne i en pande. Brun kødstrimlerne på begge sider ved høj varme.

Fordel kødstrimler, skimmelost og revet ost på den forbagte bund, i nævnte rækkefølge. Drys med oregano og bag pizzaen færdig midt i ovnen.

Kilde : Karolines Køkken