Rissalat med grønsager

Bedøm : Giv din vurding af retten

(4 bedømmelser)

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Frokost til 4

Rissalat
4½ dl vand
¾ tsk groft salt
3 dl parboiled ris, en blanding af løse og vilde ris (ca. 240 g)
Chilimarinade
2 spsk sød chilisauce
½ dl hvidvinseddike
4 spsk vand
½ tsk fint salt
1½ spsk rapsolie
3 gulerødder i halve, tynde skiver (ca. 150 g)
2 røde peberfrugter i korte, tynde strimler (ca. 150 g)
2 hakkede rødløg (ca. 100 g)
200 g hvid ost i brik, fx Arla Apetina® classic

Tilhørende opskrifter
Madpakke: Rissalat med grønsager - Rugbrød med tomat, æg og agurk

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 7740 kJ
Energifordeling: Protein: 12%, Kulhydrat: 52%, Fedt: 36%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 60 min

Rissalat: Bring vand tilsat salt i kog i en tykbundet gryde. Tilsæt risblandingen under omrøring og kog den ved svag varme og under tætsluttende låg i ca. 12 min. Tag gryden af varmen og lad risene trække, stadig under låg, i ca. 12 min.

Chilimarinade: Pisk chilisauce, eddike, vand og salt sammen i en stor skål. Pisk olien i.

Vend de varme ris i marinaden sammen med gulerødder, peberfrugter og løg. Stil salaten tildækket i køleskabet i ca. ½ time. Skær imens osten i tern og vend forsigtigt osten i rissalaten.

Rissalat med Apetina smager dejligt med stegt lever, fx kalve-, kyllinge- eller lammelever og groft brød. Rødløg kan evt. udelades i salaten.

Til madpakken: Før rissalaten laves færdig - tag 1 portion rissalat og Apetina fra og stil det tildækket i køleskabet til næste dag.

Kilde : Karolines Køkken