Rødbedeblinis med laks

Bedøm : Giv din vurding af retten

(3 bedømmelser)

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Forret til 4

Rødbedeblinis - 10 stk.
1 stort æg
1½ dl lun mælk
¼ pakke gær
65 g hvedemel (ca. 1¼ dl)
40 g boghvedemel (ca. ½ dl)
1 tsk fint salt
2½ spsk fintrevet rødbede
2 tsk friskpresset limesaft
15 g smør
1 spsk rapskimolie
Tilbehør
125 g agurk i tynde stave
150 g røget laks
1½ dl Arla Karolines Køkken® Cremefraiche 38%
60 g lakserogn
Pynt
fintklippet purløg
limefrugt i både
friskkværnet peber

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 7400 kJ
Energifordeling: Protein: 16%, Kulhydrat: 27%, Fedt: 57%

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet , Tilberedningstid: 60 min

Rødbedeblinis: Del ægget i hvide og blomme. Pisk mælk, æggeblomme og gær sammen. Rør hvedemel, boghvedemel og salt i. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning i ca. ½ time. Pisk æggehviden stiv og vend den i dejen sammen med rødbede og limesaft. Bag ca. 10 runde blinis (a ca. 2 spsk dej) i en blanding af smør og olie. Bag dem ved svag til jævn varme ca. 2½ min. på hver side. Blinis"en skal vendes, når dejen danner huller helt igennem.

Ved serveringen: Anret 2 lune blinis taglagt på hver tallerken sammen med agurkestave, lakseskiverne, cremefraiche og lakserogn. Pynt med purløg, limebåde og friskkværnet peber.

Tips: I stedet for revet rødbede og limesaft kan du tilsætte 1 tsk stødt kanel, 2 spsk muscovadosukker eller mørk rørsukker og kun ½ tsk groft salt. Så bliver det til kanelblinis til fx børn - lav ca. 26 stk (a ca. 1 spsk dej).

I stedet for kanel kan du tilsætte 1 tsk fintrevet appelsinskal, kornene af ½ stang vanilje, stadig sukker og kun ½ tsk groft salt.

Kilde : Mette-Kirstine Bak