Salat med kyllingelever

Sprødstegt kyllingelever - det er virkelig en delikatesse, som bare bliver endnu bedre i selskab med syrlige æbler, søde majs og salt ost.

Bedøm opskrift : Giv din vurding af retten

(2 bedømmelser)

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Forret til 4

2 spsk friskpresset citronsaft
1 spsk vand
2 tsk sukker
½ tsk groft salt
friskkværnet peber
2 uskrællede æbler , fx coxorange eller ingridmarie (ca. 275 g)
100 g hvid ost i brik, fx Arla Apetina® classic
300 g optøede frosne kyllingelevere
10 g smør
½ tsk tørret timian
¼ tsk groft salt
friskkværnet peber
6 dl icebergsalat revet i grove stykker (ca. 100 g)
2½ dl kogte ris, fx basmatiris (ca. 125 g)
3 dl majskerner fra dåse eller optøede frosne (ca. 150 g)
Tilbehør
120 g ristet flutes

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 6400 kJ
Energifordeling: Protein: 23%, Kulhydrat: 48%, Fedt: 29%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 30 min

Bland citronsaft, vand, sukker, salt og peber sammen i en skål. Smag dressingen til. Vask og tør æblerne. Skær dem i halve og fjern blomst, stilk og kernehus. Skær de halve æbler i tynde skiver og vend dem i dressingen.

Skær osten i tynde skiver og del hver skive i brud.

Del de dobbelte levere i 2 og rens dem for sener og hinder. Tør leverstykkerne. Lad smørret blive gyldent i en pande. Steg leverne ved jævn varme i 3 min. - vend dem af og til. Drys med timian, salt og peber. Lad de stegte kyllingelevere hvile tildækket i 5 min.

Læg icebergsalat, ris, majs og ost lagvis på tallerkener. Fordel først de lune kyllingelevere i salaten og dernæst æbler med dressing. Spis straks salat med kyllingelever sammen med ristet flute.

Hvis du ikke har en rest kogte ris, skal du koge ¾ dl ris i 1¼ dl vand tilsat lidt salt.

Kilde : Karolines Køkken