Søgning

Søg på arla.dk

Alle opskrifter

Søg på arla.dk

Hjælp til søgning


Indhold

Salat med pærer og bladselleri

Salater Salat med pærer og bladselleri fra Karolines Køkken
Bedøm : Giv din vurding af retten 5
 
(2 bedømmelser)
Del
6 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 6

  • 25 g blåskimmelost 29%, fx Castello® Danablu
  • ¼ liter Arla Karolines Køkken® Piskefløde 38%
  • ¼ tsk fint salt
  • 1 dl vand
  • ½ dl friskpresset citronsaft
  • 4 spsk sukker
  • uskrællede, faste og modne pærer i tynde både (ca. 300 g)
  • 8 stilke bladselleri i tynde skiver (ca. 300 g)
  • 150 g friske dadler i tynde både
  • 25 g grofthakkede hasselnøddekerner
  • Pynt
  • bladselleriblade
  • Hertil
  • 1¼ kg stegt vildt , fx kronhjortemørbrad
  • 1¼ kg kogte aspargeskartofler
  • tyttebærsyltetøj


Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 19590 kJ
Energifordeling: Protein: 26%, Kulhydrat: 41%, Fedt: 33%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid:

Opskriften tilhører kategorierne Salater, Efterår, Vinter

Kom osten i en skål sammen med 2 spsk af fløden. Pisk osten helt glat. Tilsæt salt og resten af fløden og pisk til et meget let skum. Stil flødeskummet tildækket i køleskabet i mindst ½ time. Smag til.

Bring imens vand, citronsaft og sukker i kog i en lille gryde. Kog blandingen ved svag varme og under låg i ca. 5 min. Fordel pærebådene i en flad skål og hæld den varme lage over. Stil pærerne tildækket i køleskabet ca. ½ time eller til de er kølet af

- vend i dem af og til. Lad pærebådene dryppe af i en sigte. Fordel dem på små tallerkener sammen med bladselleri, dadler og nødder. Læg lidt af det kolde flødeskum på salaten og server resten af flødeskummet i en skål ved siden af.

Tip: Salaten kan også tilberedes med blåskimmelost og med blåbær eller hindbær i stedet for dadler.

Kilde :

Karolines Køkken

Karolines Køkken

Opskrifterne bliver udviklet efter 'De otte bud'.

 
Tip fra andre
 
  1. Iben - 23. september 2010

    Jeg serverer den altid juleaften til and eller kalkun, men bruger den også til vildt som f. eks. dyreryg. Den er bare familiens favorit og kan sagtens laves dagen i forvejen :-)

   

Hvordan gjorde du? Giv et godt tip

Indtast nedenstående nummer med tal
(f.eks. Ethundredetreogfyrre = 143)

Hvorfor skal jeg det?

Opskriften tilhører kategorien:

Salater, Efterår, Vinter

Opskriften er en del af menuen:

Vind en festmiddag

Vind en festmiddag eller en ugentlig præmie fra Le Creuset

I 50 år har Arla Karolines Køkken® givet danskerne en hjælpende hånd i køkkenet - og det fejrer vi med en stor kon-kurrence: Vind en festmiddag, hvor kokken fra Arla Karolines Køkken® laver maden til dig og dine gæster eller en ugentlig præmie fra Le Creuset®. 

Karolines Køkken Kneb

Karolines KøkkenKneb

Ved du, hvordan du parterer en fersk kylling? Se madlavningsvideoer med Bo Bech og teknikvideoer fra Arla Karolines Køkken® her.


To nye hytteostvarianter

Arla Karolines Køkken® hytteost

Nu er der fire varianter af Arla Karolines Køkken® Hytteost med hver deres spændende smag. Prøv de to lækre nyheder med smag af “4 slags løg” og “Grillet peberfrugt”.

Lige nu kan du dele din egen hytteostopskrift med os og deltage i konkurrencen om Royal Copenhagen Mega Mussel.

Ugens afstemning

Hvad koster den billigste mælk?

Hvad koster den billigste liter mælk (skummet/mini) i supermarkedet?

Stem Se resultater

Har du bedømt en opskrift? Se de seneste bedømte her

Vind sommerens forbrug af Arla® koldskål og Karen Volf kammerjunker

Mangler du inspiration? Tilmeld dig ugens madplan

Grønkålssalat med pasta og ostechips

Tilmeld dig vores ugentlige madplan og få opskrifter fra Arla Karolines Køkken® til ugens hverdage.