Sild i karrylage

Bedøm opskrift : Giv din vurding af retten

(5 bedømmelser)

6 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Frokostret til 6

3 dage før
½ liter lagereddike
350 g sukker (ca. 4 dl)
2 laurbærblade
10 sorte peberkorn
2 zittauerløg i både (ca. 100 g)
25 g smør
4 tsk ostindisk karry
2 gulerødder i skiver (ca. 100 g)
½ tsk delikatessepaprika
8 marinerede sildefileter (ca. 500 g)
Tilbehør
360 g rugbrød
75 g koldt smør

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 15170 kJ
Energifordeling: Protein: 10%, Kulhydrat: 55%, Fedt: 35%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 60+ min

3 dage før: Kom eddike, sukker, laurbærblade, peberkorn og løg i en gryde. Bring blandingen i kog under omrøring og kog den ved kraftig varme og uden låg i ca. 10 min. Lad smørret smelte i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Tilsæt karry og lad det bruse af. Kom den krydrede eddike, gulerødder og paprika i gryden. Lad karrylagen koge ved kraftig varme og uden låg ca. 7 min. eller til der er ca. 4 dl lage - rør af og til. Lad karrylagen køle af. Skær sildefileterne i mindre stykker og læg dem skiftevis med karrylagen i et glas, fx et patentglas. Lad sildene trække tildækket i køleskabet i 3 døgn.

Tip: Sildene kan stå tildækket i køleskabet i ca. 1 uge (inkl. trækketid).

Kilde : Karolines Køkken