Skinkebrød

Lækre brød med pikant skinkefyld - velegnede til madpakken.

Bedøm : Giv din vurding af retten

(10 bedømmelser)

Lækre brød med pikant skinkefyld - velegnede til madpakken.

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Frokost til 4

Dej
25 g gær
1½ dl lunkent vand
½ spsk vindruekerneolie
½ tsk groft salt
125 g hvedemel (ca. 4½ dl)
125 g hvid hvedemel - fintformalet fuldkornshvede
Fyld
200 g friskost pikant 11%, fx Buko® light
150 g kogt røget skinke i strimler
1 dl frisk, klippet purløg
1 spsk hakkede friske oreganoblade
1 spsk hakkede friske timianblade
Pensling
sammenpisket æg
Salat
1 liter hovedsalat i grove stykker (ca. 100 g)
12 små blommetomater på stilk
4 forårsløg
¼ agurk

Bagetid: Ca. ½ time ved 200°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 6770 kJ
Energifordeling: Protein: 21%, Kulhydrat: 47%, Fedt: 32%

Ekstra information Fedtfattig , Fryseegnet: Ja , Tilberedningstid: 60+ min

Dej: Rør gæren ud i det lunkne vand. Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt mel tilbage). Slå dejen godt sammen. Dæk skålen med fx et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. ½ time. Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet. Rul dejen ud til en plade (ca. 30 x 50 cm).

Fyld: Smør osten ud på hele pladen og fordel herpå skinkestrimler og krydderurter. Luk dejen om fyldet fra den lange side således: Fold først 1/3 af dejen ind over fyldet - og dernæst den anden 1/3. Fold enderne op. Læg skinkebrødet med lukningerne nedad på en plade med bagepapir. Lad brødet efterhæve tildækket i ca. ½ time. Pensl med æg og rids brødet. Bag skinkebrødet midt i ovnen.

Salat: Bland salat, tomater, forårsløg og agurk.

Tips: Skinkebrød kan serveres som natmad eller et lunt mellemmåltid.

Skinkebrød kan også serveres som et let aftensmåltid med en fyldig salat til.

Og er der rester så brug dem i madpakken.

Kilde : Karolines Køkken