Skipperlabskovs med løg og selleri

Hurtig version af skipperlapskovs, der her laves med hakket oksekød. Serveres med lækre glaserede rødbeder.

Bedøm opskrift : Giv din vurding af retten

(4 bedømmelser)

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

25 g smør
400 g hakket oksekød (ca. 6% fedt)
2 zittauerløg i grove stykker (ca. 150 g)
½ groftrevet knoldselleri (ca. 400 g)
800 g melede kartofler i grove stykker
3 dl vand
3 laurbærblade
10 sorte peberkorn
2 tsk groft salt
Glaserede rødbeder
300 g syltede rødbeder
2 dl lage fra rødbederne
1 tsk sukker
2 spsk grofthakkede kapers
Pynt
klippet frisk purløg
Tilbehør
100 g ristet rugbrød

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 9040 kJ
Energifordeling: Protein: 23%, Kulhydrat: 55%, Fedt: 22%

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet , Tilberedningstid: 60 min

Lad halvdelen af smørret blive gyldent i en sauterpande. Steg kødet ca. 5 min. til det smuldrer og skifter farve. Tag kødet op og smelt resten af smørret ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og selleri i ca. 2 min. Tilsæt kartofler, vand, laurbærblade og peberkorn. Kog retten ved svag varme og under låg i ca. ½ time eller til kartoflerne er møre - rør af og til. Rør rigtig godt de sidste 3 min. så kartoflerne jævner. Kom kødet tilbage i gryden, tilsæt salt og varm retten igennem. Smag til.

Rødbeder: Kom imens rødbedeskiver, lage og sukker i en lille gryde. Kog rødbederne ved kraftig varme og uden låg ca. 15 min. eller til væden er fordampet og rødbederne er tørre og blanke. Vend de hakkede kapers i.

Kilde : Karolines Køkken

Karolines Køkken

Opskrifterne bliver udviklet efter 'De otte bud'.

Til Om Karolines Køkken

Tip fra andre

nille - 11. april 2013
varm og mættende ret brugte ikke selleri i retten smagt bare super godt selv min søn godkendte den på 5 år og så med hjemmesylte rødbeder mums ligger meget tæt på orginalen :-)

Hvordan gjorde du? Giv et godt tip