Små grillede frikadeller og krydret yoghurt med agurk

Bedøm : Giv din vurding af retten

(4 bedømmelser)

Små grillede frikadeller og krydret yoghurt med agurk

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Frokost til 4

Frikadeller
400 g hakket svine- og kalvekød
1 spsk groft salt
2 spsk mel
2 æg
½ dl mælk
1 lille revet løg (ca. 50 g)
1 tsk hakket rosmarin
1 spsk hakket persille (husk at rense persillen grundigt)
olie til stegning
bambusspyd - ca. 20 cm lange
Krydret yoghurt med agurk
2½ dl yoghurt naturel
¼ agurk (ca. 100 g)
1 tsk garam masala
1 tsk finthakket/revet hvidløg
salt
friskkværnet peber

Grill: 2-3 min. på hver side - ca. 6 min. i alt.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 5920 kJ
Energifordeling: Protein: 29%, Kulhydrat: 10%, Fedt: 61%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 60+ min

Frikadeller: Det hakkede kød røres godt med saltet. Tilsæt mel, rosmarin og persille. Herefter tilsættes et æg af gangen og tilsidst mælken, mens der hele tiden røres. Farsen smages til med peber og evt. lidt mere salt. Steg evt. en lille prøvefrikadelle - for at tjekke krydringen. Lad farsen hvile i køleskab i en halv time. Form frikadellerne med en lille ske og steg dem i olie på en pande ved middel varme i ca. 6 minutter. Afkøl dem let og sæt dem derefter på træpinde.

Krydret yoghurt med agurk: Agurkestykket halveres og kernerne skrabes ud med en teske. Herefter skæres agurken i halve skiver. Yoghurten smages til med Garam Masala, hvidløg samt salt og peber. Agurkestykkerne blandes i.

Server de grillede frikadellespyd med den krydrede yoghurt.

Tip: Frikadellerne kan også laves af hakket lamme- eller kalkunkød.

Kilde: Charlotte Nowak