Søg | Opskrifter

817 opskrifter fest

Svesketrifli

60+ min
7 ingredienser
Dessert til 8
- 400 g svesker uden sten
- 3 dl koldt vand
- 1 tsk friskpresset citronsaft
- 0,5 dl cognac
- 16 makroner (ca. 75 g)
- 0,5 liter kold Karolines Køkken® Vaniljecreme 12%
- Pynt
- 3 knuste makroner
Skaldyr i citrussauce

45 min
13 ingredienser
Hovedret til 4
- 1 rød grapefrugt
- 1 porre
- 0,25 liter Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% - bør omrystes
- 1 spsk hvedemel
- 0,5 hønsebouillon-terning
- 1 spsk friskpresset limesaft
- 0,5 spsk honning
- 1 tsk revet frisk ingefær
- 0,5 tsk sambal oelek
- 2 tsk rapsolie
- 1 lille knust fed hvidløg
- 300 g kogte, pillede rejer , kammuslinger eller krebsehaler
- Tilbehør
- 320 g parboiled ris , fx fuldkornsris
Blomkålssuppe med rejer og grøn olie

45 min
12 ingredienser
Hovedret til 4
- 1 blomkål i små buketter og stokken i tynde skiver (ca. 550 g)
- 2 store kartofler i mindre stykker (ca. 250 g)
- 1,25 liter hønsebouillon
- 0,25 liter Karolines Køkken® Ostesauce 8%
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 500 g optøede, frosne rejer
- 3 spsk grofthakkede friske dildkviste
- Grøn olie
- 3 dl friske dildkviste
- 0,5 dl olivenolie
- 0,5 tsk groft salt
- Tilbehør
- 320 g ristet rugbrød
Tema: Grønsagssupper
Dådyrfilet og valnøddesauce

45 min
18 ingredienser
Hovedret til 4
- Dådyrfilet
- 25 g smør
- 500 g dyrefilet , fx dådyr
- 0,5 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- Valnøddesauce
- 0,5 liter vand
- 75 g valnøddekerner
- 25 g smør
- 2 finthakkede chalotteløg (ca. 50 g)
- 100 g strimlede østershatte
- 4 dl hønsebouillon
- 0,5 groft salt
- friskkværnet peber
- 1 dl Karolines Køkken® Madlavningsfløde 18%
- 50 g blåskimmelost 36%, fx Castello® Danablu Guld
- 1 spsk saucejævner
- evt. kulør
- Tilbehør
- 1 kg små bagte kartofler - med skræl
- 600 g dampede grønsager , fx gulerødder med top, spidskål og asparges
Tema: Vildt i gryde og ovn, Alt godt fra haven

Karamelrand med flødeis

60+ min
7 ingredienser
Dessert til 8
- 200 g sukker
- 2 dl vand
- 5 æg
- 1 spsk sukker
- 0,5 liter mælk
- 2 dl Karolines Køkken® Piskefløde 38%
- 1 liter vaniljeflødeis
Tema: Smagen af karamel, Budding, Det bedste fra Karolines Køkken
Røsti med 2 slags kartofler

60 min
8 ingredienser
Tilbehør til 4
- 2 spsk olivenolie
- 2 finthakkede zittauerløg (ca. 100 g)
- 1 lille finthakket fed hvidløg
- 0,5 kg skrællede, groftrevne søde kartofler
- 0,5 kg skrællede, groftrevne bagekartofler
- 2 æg
- 175 g Karolines Køkken® revet Tex mex chili 24%
- 1 tsk groft salt
Hjemmelavede påskeæg

45 min
9 ingredienser
Konfekt til 10 - ca. 30 stk.
- 200 g chokolade, fx mørk chokolade (ca. 55% kakao) eller hvid chokolade
- 500 g ren, rå marcipan - fx Mølle Skovly
- 75 g blød nougat
- Forslag til pynt
- kandiserede violer
- finthakkede mandler
- finthakkede pistacienødder
- sukkerkugler
- rosiner
- en lille smule guldstøv
Bruschetta med ost, frugt & honning

15 min
6 ingredienser
Forret til 4
- 4 skiver groft brød (ca. 150 g)
- 125 g mellemlagret ost 25%, fx Riberhus® Esrom
- 1 pære (ca. 175 g)
- 1 æble (ca. 150 g)
- 4 små timiankviste (kan evt. udelades)
- 2 tsk akaciehonning eller anden flydende honning

Entrecote og kold estragonsauce

60 min
21 ingredienser
Hovedret til 2
- Kold estragonsauce
- 4 spsk krydret mayonnaise miracle whip balance
- 75 g Karolines Køkken® Kvark fromage blanc 1%
- 3 spsk vand
- 2 spsk hakkede friske estragonblade
- 1 tsk friskpresset citronsaft
- 1 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
- 0,25 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 10 g smør
- 1 entrecote - en bøf af oksehøjrebsfilet med fedtkant (ca. 250 g)
- 0,5 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 125 g haricots verts i halve
- 0,25 liter vand
- 0,25 tsk groft salt
- 3 gulerødder i meget tynde skiver (ca. 150 g)
- 0,5 liter skyllede babyspinatblade (ca. 25 g)
- 1 uskrællet æble i tynde skiver, fx granny smith (ca. 125 g)
- 0,5 tsk havsalt , fx maldon
- friskkværnet peber
- Tilbehør
- 0,5 kg nye kartofler - kogte og pillede
Tema: Mad med kartofler
Små flødekarameller

60+ min
5 ingredienser
Konfekt til 20 - ca. 96 stykker
- 1 dl vand
- 2 spsk eddike
- 250 g sukker (ca. 3 dl)
- 0,5 tsk natron
- 0,25 liter Karolines Køkken® Piskefløde 38%
Tema: Smagen af karamel, Konfekt for børn, Karolines Børnekøkken 1
Kalvekoteletter med balsamico og glaserede grønsager

45 min
21 ingredienser
Hovedret til 4
- Grov kartoffelmos
- 1 kg melede kartofler i grove stykker
- 0,75 liter vand
- 15 g smør
- 1,5 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 1,5 dl kogende sødmælk
- Glaserede løg og gulerødder
- 25 g smør
- 250 g pillede chalotteløg eller perleløg
- 4 gulerødder i 1 cm skrå skiver (ca. 250 g)
- 1 tsk hvidvinseddike
- 1 tsk honning
- 0,5 dl vand
- 1,25 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- Kalvekoteletter
- 4 kalvekoteletter (a ca. 175 g)
- 25 g smør
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 1,5 dl balsamicoeddike
- Pynt
- finthakkede friske timianblade
- fintrevet citronskal (usprøjtet)
Tema: Herremiddag
Kalvebov med bønner og kålpølser

60+ min
21 ingredienser
Hovedret til 8
- Bønner, dagen før
- 500 g tørrede bønner , fx butter beans
- 2 liter vand til iblødsætning
- 2 kg kalvebov uden ben
- 50 g smør eller andet fedtstof
- 6 zittauerløg i halve (ca. 600 g)
- 1 dåse flåede tomater (ca. 400 g)
- 1 flaske pilsnerøl (33 cl)
- 1 spsk sukker
- 4 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- Kogning af bønner
- 2 liter vand
- 2 spsk lagereddike
- 50 g smør
- 3 laurbærblade
- 10 sorte peberkorn
- 1 spsk groft salt
- 5 kålpølser (ca. 350 g)
- 2 dl kogevand fra bønnerne
- Pynt
- grofthakket frisk persille
- Tilbehør
- 400 g landbrød
- 125 g sennep
Tema: Tyskland, Jul!

Rødtungeroulade med laks og fine urter

45 min
19 ingredienser
Forret til 6
- Souffléfars
- 100 g laksefilet uden skin
- 0,25 tsk groft salt
- 0,5 dl Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% - bør omrystes
- 1 spsk æggehvide
- 2 spsk finthakket dild
- 1 tsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
- friskkværnet peber
- 3 hele rødtungefileter (ca. 250 g)
- Safransauce med fine urter
- 2 dl hvidvin
- 0,25 tsk safrantråde
- 4,5 dl Karolines Køkken® Madlavningsfløde 8% - bør omrystes
- 1 porre i tynde strimler (ca. 100 g)
- 1 gulerod i tynde strimler (ca. 100 g)
- 1 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 1 spsk citronsaft
- Pynt
- plukkede friske krydderurter , fx dild, kørvel og brøndkarse
- olivenolie
- friskpresset citronsaft
- Hertil
- 180 g ristet brød
Tema: Suppefyld, Pinse, Nytår, Bryllup, Madlavningsfløde 8% - den gode smag
Krebsebidder

30 min
10 ingredienser
Forret til 8
- 300 g afdryppede krebsehaler
- 2 dl Karolines Køkken® Skyr 0,2%
- 1 tsk sennep
- 1 spsk hakket purløg
- 1 spsk hakket dild
- 0,5 tsk groft salt
- friskkværnet peber
- 6 skiver franskbrød
- 2 avocadoer
- Pynt
- dildkviste
Tema: Tapas, Gæsteforretter, Mad med Asparges - både de grønne og hvide
Sprøde vafler med sauternesirup

45 min
14 ingredienser
Dessert til 4
- Sauternesirup
- 2 dl sauterne (sød dessertvin)
- 3 spsk sukker
- 0,5 vaniljestang - og kornene heraf
- Sprøde vafler
- 0,25 tsk kommensfrø
- 1 dl kærnemælk
- 1 dl hvedemel (ca. 60 g)
- 1 æggeblomme
- 1 tsk sukker
- 0,25 tsk groft salt
- 25 g finthakkede blandede nødder , fx paranødder, mandler, hasselnødder og valnødder
- 50 g smør - smeltet
- 1 æggehvide
- 125 g gorgonzola
- Pynt
- friske basilikumblade
Tema: Vaffeldag, Ostetapas
Kold frugtsuppe med vaniljecreme

60+ min
8 ingredienser
Dessert til 4
- 0,5 liter appelsinjuice
- 150 g sukker (ca. 1¾ dl)
- 5 kardemommekapsler
- 2 spsk friskpresset citronsaft
- 3 sharonfrugter i tynde både (ca. 200 g)
- 3 skrællede kiwifrugter i halve skiver (ca. 200 g)
- 200 g blå vindruer i halve - uden sten
- 0,25 liter Karolines Køkken® Vaniljecreme 12%