Sprøde pakker og varm bulgursalat

Indisk inspirerede pakker med fyld af kalv, flæsk og hytteost.

Bedøm : Giv din vurding af retten

(0 bedømmelser)

Indisk inspirerede pakker med fyld af kalv, flæsk og hytteost.

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Frokost til 4

Dagen før
16 plader forårsrulledej (ca. 18 x 18 cm)
10 g smør
300 g hakket kalv og flæsk (12% fedt)
1 finthakket zittauerløg (ca. 50 g)
100 g tørrede, grofthakkede abrikos
½ tsk garam masala (indisk blandingskrydderi)
¾ tsk groft salt
friskkværnet peber
250 g Cheasy Hytteost 1,5%
Varm bulgur salat
1 liter vand
½ dl friskpresset citronsaft
2 stykker hel kanel (a ca. 5 cm)
1 spsk sukker
1½ tsk groft salt
4½ dl grov bulgur (ca. 320 g)
400 g frosne haricots verts
200 g bladselleri i skrå skiver
1 spsk groft salt
1½ liter kogende vand

Bagetid: Ca. 12 min. ved 225°.

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 13730 kJ
Energifordeling: Protein: 16%, Kulhydrat: 58%, Fedt: 26%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 60 min

Dagen før: Læg de 16 plader forårsrulledej til optøning i køleskabet.

Smelt smørret i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits kød og løg i ca. 2 min. Tilsæt abrikoser, garam masala, salt og peber og svits i yderligere ca. 2 min. - blandingen skal være tør. Kom den i en skål og vend hytteosten i. Smag til. Læg 2 spsk af det krydrede fyld midt på en dejplade. Luk pakken sammen - fold enderne ind under pakken og læg den med lukningen nedad på en plade med bagepapir. Tilbered resten af pakkerne på samme måde og bag dem midt i ovnen til de er gyldne og sprøde.

Varm bulgursalat: Bring imens vand, citronsaft, kanel, sukker og salt i kog i en gryde. Kom bulguren i og kog den ved jævn varme og under låg i ca. 12 min. Tag gryden af varmen og lad bulguren trække, stadig under låg, i ca. 12 min.

Kom bønner, bladselleri og salt i en skål. Overhæld grønsagerne med kogende vand og lad dem stå i ca. 3 min. Hæld grønsagerne til afdrypning og vend dem i bulguren. Server straks den varme bulgursalat og de sprøde pakker.

Kilde : Karolines Køkken