Bedøm
:
Giv din vurding af retten
-
Dressing
-
½ liter tykmælk
-
2 spsk piskefløde
-
1 tsk tørret timian
-
1 tsk tørret oregano
-
½ knust fed hvidløg
-
225 g Apetina i blok
-
4 dl vand
-
2 spsk hvedemel
-
1 æg
-
3 spsk rasp
-
2 spsk hakket frisk persille
-
25 g smør
-
4 dl fintstrimlet icebergsalat (ca. 125 g)
-
¼ skrællet agurk i skiver (ca. 100 g)
-
1 tomat i både (ca. 75 g)
-
20 sorte oliven
Dressing: Hæld tykmælken til afdrypning i et kaffefilter i ca. 2½ time. Rør den afdryppede yoghurt med fløde, timian, oregano og hvidløg og lad den stå tildækket og koldt i ca. 1 time. Rør dressingen op og smag den til.
Skær osten i 1½ cm brede skiver og læg dem i vand i ca. ½ time. Vend skiverne først i mel, så i æg og til slut i en blanding af rasp og persille. Steg dem i gyldent smør i en pande, ca. 3 min. på hver side.
Læg den stegte ost på 4 tallerkener sammen med salat, agurkeskiver, tomatbåde og sorte oliven. Hæld lidt af dressingen ved og server resten i en skål ved siden af. Server den stegte ost som forret eller til frokost.
Kilde: Karolines Køkken