Suppe med rejer og kokosmælk

Bedøm : Giv din vurding af retten

(29 bedømmelser)

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

2½ spsk sesamfrø
300 g kinakålsblade
½ liter Arla Karolines Køkken® orientalsk Karrysuppe 4%
3 dl vand
1 dåse light kokosmælk (ca. 165 ml)
2 røde peberfrugter i tynde strimler (ca. 300 g)
200 g sukkerærter i strimler
1½ spsk fintrevet frisk ingefær
½ tsk sukker
2 tsk groft salt
friskkværnet peber
300 g optøede, frosne rejer - uden skal
Tilbehør
160 g basmatiris
120 g ristede pitabrød

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 8840 kJ
Energifordeling: Protein: 19%, Kulhydrat: 54%, Fedt: 27%

Ekstra information Fryseegnet: Nej , Tilberedningstid: 30 min

Kom sesamfrøene i en kold pande og rist dem først 2 min. ved kraftig varme og derefter ca. 1 min. ved jævn varme.

Skyl kålbladene og skær ribberne ud. Skær ribberne i ca. 1 cm strimler og den grønne bladdel i helt tynde strimler.

Bring imens karrysuppe, vand og kokosmælk i kog i en tykbundet gryde. Tilsæt peberfrugter, kinakålribberne, sukkerærter, ingefær, sukker, salt og peber. Varm suppen igennem og smag til. Kom rejer og de tyndtstrimlede kinakålblade i. Server straks suppen med ristet sesamfrø som drys - og ris og brød ved siden af.

Tip: Man kan servere små toppe af ris nede i suppen. Skyl en lille skål eller decilitermål i koldt vand. Pres risen let sammen i skålen og vend risene ud i en dyb tallerken.

Kilde : Karolines Køkken

Karolines Køkken

Opskrifterne bliver udviklet efter 'De otte bud'.

Til Om Karolines Køkken

Tip fra andre

Maria - 10. februar 2011
Server med limebåde, som man selv kan presse ned i suppen. Det 'løfter' smagen. Evt. lidt frisk koriander-drys...
Conni - 20. maj 2010
Der burde vel også kunne bruges jomfruhummer til opskriften? ved godt det er dyrere, men hvis jeg nu ikke har rejer.
Runge - 23. marts 2010
Jeg brugte Karry i stedet for ingefær og fintsnittet hvidkål i stedet for kinakål. Men brug lidt mindre end hvis det er kinakål, da hvidkålen afgiver en sødelig smag. Synes dog det passer fint til kokosmælken. Med venlig hilsen Runge
Peder - 17. januar 2009
Suppe med rejer og kokosmælk

300 rejer... det tager lang tid at tælle.... 300 g gør det lidt nemmere...:-)
Og måske skal der står rejer uden skal

Mvh
Peder
Dianne Bachmann - 18. oktober 2007
Suppe med rejer og kokosmælk
Hej M. Thinggaard

Tak for din årvågenhed. Der er sket det at vi har måtte ændre i opskriften, da det oprindelige produkt karrysauce er udgået. Og ved redigeringen er vandet smuttet ud. Det er nu tilbage på plads.

Med venlig hilsen

Dianne Bachmann
Opskriftsudvikler i Karolines Køkken
margit thinggaard - 18. oktober 2007
suppe med rejer og kokosmælk
Opskriften ser meget spændende ud. Der står i tilberedningen at der skal vand i, men ikke hvor meget, Det ville jeg gerne vide,hvis der da skal vand i.

M.V.H. M Thinggaard