Tacosalat

Bedøm : Giv din vurding af retten

(8 bedømmelser)

Del

4 Portioner

Bemærk: Opskriften er blevet skaleret, så mål og tider kan variere.

Hovedret til 4

3 dl vand
½ tsk groft salt
150 g quinoa (ca. 2 dl)
Flanksteak
1 spsk Arla Kærgården® Steg & Bag
½ flanksteak (ca. 250 g)
½ tsk groft salt
friskkværnet peber
Tacosalat
1 dåse røde kidneybønner i saltlage (ca. 400 g)
250 g cherrytomater i kvarte
1 spsk finthakket rød chilipeber
1 grøn peberfrugt i tern (ca. 150 g)
200 g majskerner fra dåse eller optøede, frosne
2 finthakkede rødløg (ca. 150 g)
2 spsk friskpresset limesaft
½ tsk groft salt
2 dl Arla Cheasy® Fraiche 6%
3 spsk grofthakkede friske korianderblade
50 g tortillachips - let knuste

Næringsindhold Energiindhold for hele retten: 8520 kJ
Energifordeling: Protein: 21%, Kulhydrat: 49%, Fedt: 30%

Ekstra information Fryseegnet: Ikke afprøvet , Tilberedningstid: 45 min

Bring vand tilsat salt i kog i en tykbundet gryde. Tilsæt quinoa under omrøring og kog den ved svag varme og under tætsluttende låg i ca. 10 min. Tag gryden af varmen og lad quinoaen trække, stadig under låg, i ca. 10 min.

Flanksteak: Lad imens fedtstoffet blive gyldent i en pande. Brun steaken ca. 1 min. på hver side og drys med salt og peber. Steg den derefter ved svag varme ca. 12 min. - vend kødet af og til. Tag flanksteaken op og hold den varm.

Tacosalat: Skyl bønnerne og lad dem dryppe af i en sigte. Bland tomater og chili og læg blandingen i bunden af en skål (gerne en glasskål med høje sider). Læg herefter et lag quinoa, et lag peberfrugt, et lag majs, et lag løg og et lag bønner. Dryp limesaft på bønnerne og drys med salt. Læg fraiche og koriander på toppen og drys med chips.

Skær kødet i tynde skiver og server det sammen med tacosalaten.

Tips: Tacosalaten kan laves lidt før den skal spises, bare man venter med fraiche, koriander og chips til lige før serveringen.

Salaten kan også anrettes i et fad. Læg en stribe af hver ingrediens, så man selv kan vælge, hvad man vil have.

Server evt. chilisauce til salaten.

Steg en hel flanksteak (den vejer 400-600 g). Brug resten af kødet til pålæg. Eller til næste dags aftensmad i pitabrød med salat og dressing.

Kilde : Karolines Køkken

Karolines Køkken

Opskrifterne bliver udviklet efter 'De otte bud'.

Til Om Karolines Køkken

Tip fra andre

Jane - 11. maj 2010
Vi bruger bulgur istedet for quinoa. Quinoa er ikke let at faa overalt, men bulgur kan man koebe i naesten alle supermarkeder - og smager ligesaa godt. Proev ogsaa at servere alle ingredienserne i smaa skaale, saa kan man undgaa det, man ikke kan lide. (Vores soen kan ikke lide raa loeg...)

Hvordan gjorde du? Giv et godt tip